Anglické bochánky k čaji (scones)

LidaD Kuchařka: LidaD

10 - 12 porcí Moučníky , Dezerty, zákusky, poháry, Ostatní 9 názorů

Suroviny

400 g hladké mouky
50 g cukru
20 g prášku do pečiva
125 g studeného másla
175 g nízkotučného mléka
1 vejce
50 g sultánek nebo jiného sušeného ovoce - lze vynechat
Recept si zatím oblíbili 4 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Vložte všechny sypké ingredience do mísy.

  2. Nastrouhejte na ně na hrubém struhadle co nejstudenější máslo, a rychle zpracujte na žmolenku, ne více (bochánky by byly tvrdé).

  3. V mouce budou malé kousky másla, ale to je tak správně.

  4. Pak si rozkvedlejte ve skleničce celé vejce a vlijte skoro celý obsah skleničky do mísy s tou žmolenkou (trochu si nechte na pomazání bochánků před pečením), vlijte mléko, a rychle zpracujte na vláčné těsto, ale nepřepracujte. Podsypte trochou mouky, je-li třeba.

  5. Vyválejte těsto na 2 cm výšku a vykrajujte (třeba skleničkou namočenou do mouky) kolečka.

  6. Dejte kolečka na plech s pečícím papírem, přidejte do zbylého vejce trochu mléka, potřete bochánky touto směsí a dejte péci na 20 - 25 minut do trouby vyhřáté na 160 stupňů.

Poznámka

Tyto scones jsou nejlepší teplé, servírované s dobrým jahodovým džemem a tzv. "sraženou" smetanou (clotted cream), která se bohužel u nás neprodává, a vyrobit s dá pouze z nepasterovaného mléka (viz http://www.labuznik.com/recipe.php?ID=29676). Jde ale také nahradit: do smetany na šlehání přidáme špetku moučkového cukru a šleháme do "přešlehání" - t.j. až je smetana skoro máslovitá. V kombinaci s touto smetanou, džemem a čajem s mlékem je to výborná svačinka - nebo v Anglii "odpolední čaj".

Recept mám od kuchařů ze sídla Jindřicha VIII. Hampton Court (tedy ne těch jeho, tak stará nejsem :) - těch, co tam nyní provozují kavárnu). Dobrou chuť.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 18 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Anglické bochánky k čaji (scones)

  • Zdenda Zdenda(neregistrovaná)

    Jsou výborný, s těstem se krásně pracuje, děkuji :)

    Odpovědět

  • nictiw nictiw(neregistrovaný)

    Bohužel to nejsou ty pravé cream scones, co znám ze Skotska, ale jsou vynikající ;)

    Odpovědět

  • František František(neregistrovaný)

    Clotted cream se dá Robertsona, právě kupuji. :-)

    Odpovědět

  • Geen Geen(neregistrovaný)

    Clotted cream se dá sehnat v Marks & Spencer ;)

    Odpovědět

  • Petra Callaghan Petra Callaghan(neregistrovaný)

    yum yum, mlask, snedeno :-D:-D:-))

    Odpovědět

  • Marketa Marketa(neregistrovaná)

    Tak jsem je minuly vikend vyzkousela a byly vynikajici. A rychly a jednoduchy!!

    Odpovědět

  • ivulinka ivulinka(moderátorka)

    Velice zajímavý receptík, jen nevím jestli by sem i tak povedl jako tobě Liduško, radši bych se na něho nechala pozvat;-):-p:yes:

    Odpovědět

  • LidaD LidaD(autorka receptu)

    Diky, doufam, ze bude chutnat. Hezky vikend, Lida

    Odpovědět

  • Patricie Patricie

    :-KHezký recept Lidko. Ukládám k vyzkoušení.:yes::-p

    Odpovědět

Tématické fráze: scones scones recept anglické moučníky scone recept recept na scones clotted cream anglické zakusky scones recepty anglický zákusek recept scones scons recept clotted cream recept koláčky scones bochánky anglický bochánek anglický čaj čajové bochánky scones recept cz recept scone recept na anglické snídanové sušenky

Zapomněl/a jsem heslo