Gratinovaný květák se sýrovo-strouhankovou směsí

Postup přípravy

1. Troubu předehřejeme na 190°C.
2. Květák uvaříme v páře (příp. ve vodě) do poloměkka, asi 10 minut.
3. 2 PL másla rozpustíme v menším kastrolu a za stálého míchání šlehací metlou přidáváme mouku. Asi 2 minuty mícháme světlou jíšku, postupně přidáváme mléko a řádně vyšleháme dohladka. Za občasného míchání povaříme do zhoustnutí. Sundáme z plotny.
4. Přidáme sůl, pepř, muškátový oříšek a česnek a vmícháme polovinu nastrouhaného sýra, tedy 100 g).
5. Zapékací mísu lehce vymažeme máslem a na dno nalijeme 1/3 sýrové směsi. Na ni naskládáme uvařený květák a zalijeme zbytkem směsi.
6. Strouhanku promícháme s druhou polovinou sýra a nasypeme na směs.
7. Zbytek másla (30 g) nakrájíme na malé kousky a naskládáme ho na strouhankou směs.
8. Zapékací mísu přikryjeme (víkem nebo alobalem).
9. Pečeme 15 minut přikryté, pak odkryjeme a pečeme dalších 15 minut odkryté do zlatohněda.
10. Podáváme jen tak, se salátem nebo s houskou/ chlebem - podle chuti.