Vepřové kotlety s koprovou a paprikovou omáčkou - Sertésborda Kapros Paprikamártásban

Name: Vepřové kotlety s koprovou a paprikovou omáčkou - Sertésborda Kapros Paprikamártásban
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Maďarská
Ingredients: 8 vepřových kotlet (asi 2 cm silných tlusté okrájené); 3 lžíce sádla; sůl; čerstvě mletý pepř; mouka (na obalení kotlet); 1 1/2 hrnku jemně usekané cibule; 1 stroužek česneku na jemno posekaný; 3 lžíce sladké papriky, té nejkvalitnější co máte; l hrnek kuřecího (nebo jiného) vývaru i z kostky; 1/3 hrnku sladké šlehačky; 1/3 hrnku zakysané smetany; 2 rovné lžíce mouky; 3 lžíce jemně usekaného kopru

Hodnocení receptu je 4,7 (11×)

Drobek

Snadný

Vepřové kotlety s koprovou a paprikovou omáčkou - Sertésborda Kapros Paprikamártásban

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 573 kJ / 854 kcal
Bílkoviny	8,18 g
Tuky	83,53 g
Vláknina	6,08 g
Cholesterol	154 mg
Sodík	94 mg
Sůl	0,17 g
Sacharidy	15,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kotlety omyjeme, osušíme, osolíme, opepříme a obalíme v mouce. Krok 2: Ve větší pánvi rozpálíme sádlo až se z něj začne lehýnce kouřit, na něm osmahneme kotlety 3 minuty z každé strany a položíme stranou. Krok 3: Do pánve dáme cibuli, osmahneme, přidáme česnek, ještě chvilku osmahneme (zhořkl by). Sundáme s ohně, vmícháme papriku, nalijeme vývar a uvedeme do varu. V tekutině rozpustíme výpečky. Krok 4: Do pánve vrátíme kotlety a na mírném plameni dusíme 1 hodinu, až je maso měkké. Pak maso vyndáme a dáme do tepla. Krok 5: V hrnku smícháme šlehačku se zakysanou smetanou a moukou. Míchajíce nalijeme do pánve a mícháme, až se rozpustí a udělá hustá šťáva (dobře vypomůže ponorný mixer). Přidáme kopr, ještě promícháme, už dál nevaříme. Osolíme dle chuti. Krok 6: Na talíře dáme maso, zalijeme omáčkou a pokud zbývá, ještě nějakou podávat v omáčníku. Krok 7: Podáváme s noky, spatzlemi, rýží, konečně i poctivý český knedlík není k zahození.

Kotlety omyjeme, osušíme, osolíme, opepříme a obalíme v mouce.
Ve větší pánvi rozpálíme sádlo až se z něj začne lehýnce kouřit, na něm osmahneme kotlety 3 minuty z každé strany a položíme stranou.
Do pánve dáme cibuli, osmahneme, přidáme česnek, ještě chvilku osmahneme (zhořkl by). Sundáme s ohně, vmícháme papriku, nalijeme vývar a uvedeme do varu. V tekutině rozpustíme výpečky.
Do pánve vrátíme kotlety a na mírném plameni dusíme 1 hodinu, až je maso měkké. Pak maso vyndáme a dáme do tepla.
V hrnku smícháme šlehačku se zakysanou smetanou a moukou. Míchajíce nalijeme do pánve a mícháme, až se rozpustí a udělá hustá šťáva (dobře vypomůže ponorný mixer). Přidáme kopr, ještě promícháme, už dál nevaříme. Osolíme dle chuti.
Na talíře dáme maso, zalijeme omáčkou a pokud zbývá, ještě nějakou podávat v omáčníku.
Podáváme s noky, spatzlemi, rýží, konečně i poctivý český knedlík není k zahození.

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 3. 2009

Poznámka autora Drobek

Recept je převzat z "The Cooking of Vienna's Empire", od Josepha Wechsberga, tedy Jak se vařilo za Rakouska.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (29× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřové kotlety s koprovou a paprikovou omáčkou - Sertésborda Kapros Paprikamártásban

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/P17A

Vepřové karé s paprikovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 60 min

Vepřová krkovička s paprikovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 55 min

Krkovička s pikantní paprikovou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea

Kuřecí s paprikovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea

Zelné knedlíky s paprikovou omáčkou a klobáskami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala 90 min

Kuličky z mletého masa s paprikovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

lemarti

Zobrazit více

Lečo Videorecept

Lečo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Drobek 65 min

Špecle, noky, Spaetzle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Drobek 10 min

Burgundské dušené hovězí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Drobek

Losos gravlax

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Drobek 15 min

Transylvánské vrstvené zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Drobek

Sýrovo salámová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Drobek 10 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Večeře
Maďarská kuchyně
Kopr
Dušení
Restování
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Vaření

Moje poznámka

Vepřové kotlety s koprovou a paprikovou omáčkou - Sertésborda Kapros Paprikamártásban

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/P17A

Náhodný recept

Rychlý dort Janě k svátku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Nakládané olomoucké tvarůžky v pivu

Přidáno před 5 hodinami

Cottage placičky se sýrem a šunkou

Přidáno před 13 hodinami

Borůvkový koláč z ovesných vloček

Přidáno před 15 hodinami

Losos s koprem a citronovou šťávou

Přidáno před 16 hodinami

Grilované vepřové plátky v pivní marinádě

Přidáno před 19 hodinami

Nakládané syrečky

Přidáno 10. 7. 2026 16:30:02

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Ivana79 29. 7. 2010 08:27

Mňam

Tento recept som si nevšimla,ale určite vyskúšam čo najskôr,kým je čerstvý kôpor

spagetka 8. 3. 2010 15:35

Kapros - maďarsky KOPR !!!!
Pro - Vlastimil Mitrovský (neregistrovaný/á) Je to i v názvu, navíc taky maďarsky sice neumím, ale umím používat překladač.

Jinak recept je

Drobek 8. 3. 2010 15:32

A kdo sem plete kapry? Já ne. Maďarsky neumím, jméno jsem opsal z kuchařky kterou uvádím. No a jestli kapros někomu připomíná kapry, musí si to vyřídit s Maďarama.