Báječná čokoládová zmrzlina

chute-sveta.cz Kuchařka: chute-sveta.cz

Doba přípravy: PŘÍPRAVA: 20 minut VAŘENÍ: 8 minut 1 litr Moučníky , Nepečené a mražené 0 názorů

Recept si neoblíbil žádný kuchař

Suroviny

2 hrnky (480 ml) smetany ke šlehání (31%)
3 polévkové lžíce (23 g) holandského kakaa
70 g hořké čokolády nakrájené nadrobno
70 g mléčné čokolády nakrájené nadrobno
1 hrnek (240 ml) plnotučného mléka
3/4 hrnku (170 g) krupicového cukru
špetka soli
5 žloutků
1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
Recept si neoblíbil žádný kuchař

Postup přípravy receptu

  1. Ve středně velkém hrnci smícháme 1 hrnek (240 ml) smetany a kakaový prášek. Zahřejeme na plotně na středním stupni a mícháme, aby se kakao dobře rozpustilo.

  2. Směs přivedeme k varu, pak snížíme teplotu a necháme povařit 30 sekund, neustále šleháme metlou.

  3. Odstraníme z plotny a vmícháme obě čokolády a vyšleháme dohladka.

  4. Vmícháme druhý hrnek (240 ml) smetany a prošleháme.

  5. Směs nalijeme do středně velké mísy a navrch dáme husté síto.

  6. Ve stejném hrnci smícháme mléko, cukr a sůl a směs zahřejeme na středním stupni.

  7. V jiné míse rozšleháme žloutky a teplou směs mléka a cukru do nich pomalu a hlavně postupně nalijeme. Po každém přidání mléka vždy pořádně šleháme, abychom žloutky neuvařili.

  8. Směs žloutků s mlékem nalijeme do stejného kastrolu a zahřejeme na středním stupni. Za stálého mícháme směs ohřejeme na teplotu 75 - 80°C. 9. Jakmile směs dosáhne této teploty, okamžitě hrnec sundáme z plotny a nalijeme ji přes síto do čokoládové směsi. Řádně promícháme.

  9. Přidáme vanilkový extrakt a necháme vychladnout cca 1 hodinu při pokojové teplotě, potom nejméně 8 hodin (ideálně přes noc) v lednici.

  10. Až bude směs vychlazená, můžeme ji připravit ve zmrzlinovači podle návodu.

Poznámka

Mé další recepty najdete na http://www.chute-sveta.cz

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 49 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Báječná čokoládová zmrzlina

K receptu nejsou žádné komentáře.

Tématické fráze: cokoladova zmrzlina ve zmrzlinovaci rychlá čokoládová zmrzlina recept čokoládová zmrzlina čokoládová zmrzlina recept na čokoládovou zmrzlinu ve zmrzlinovači meruňková zmrzlina ve zmrzlinovaci cokoladiva zmrzlina ve zmrzlinovaci domácí čokoládová zmrzlina ve zmrzlinovaci zmrzlina ze žloutku je v čokoládové zmrzlině žloutek? čokoládová zmrzlina se žloutky čokoládová zmrzlina recept čokoládová zmrzlina posrup

Zapomněl/a jsem heslo