Polentové krokety s krkovicí a dýňovo-mrkvovým pyré

Name: Polentové krokety s krkovicí a dýňovo-mrkvovým pyré
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 plátky krkovičky; 1 máslová dýně; 5 větších mrkví; 1 čajová lžička nasekané petrželky; kousek másla; Polentové knedlíčky:; 125 g polenty; 500 ml plnotučného mléka; 1/2 čajové lžičky růžové himalájské soli

Hodnocení receptu je 4,1 (3×)

Karol89

Náročný

Polentové krokety s krkovicí a dýňovo-mrkvovým pyré

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Suroviny

4 plátky 4 plátky krkovičky

1 1 máslová dýně

5 5 větších mrkví

1 1 čajová lžička nasekané petrželky

kousek kousek másla

Polentové knedlíčky:

125 g 125 g polenty

500 ml 500 ml plnotučného mléka

1/2 1/2 čajové lžičky růžové himalájské soli

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 805 kJ / 909 kcal
Bílkoviny	31,58 g
Tuky	20,96 g
Vláknina	16,70 g
Cholesterol	70 mg
Sodík	531 mg
Sůl	1,94 g
Sacharidy	140,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mléko se solí přivedeme k varu a přisypeme polentu. Za stálého míchání umícháme hustou kaši. Vypneme a necháme vychladnout. Krok 2: Oloupeme máslovou dýni a nakrájíme na větší kostky, to samé uděláme s mrkví a společně vložíme do nádobky parního hrnce. Krok 3: Polentová kaše mezitím vychladla, tak si ukoulíme krokety. Připravíme si pekáč, který zastříkneme olejem aby byl pečlivě vymaštěný a vložíme krokety, kterými následně zakvrdláme, aby se olejem obalily. Neměly by být jedna přes druhou, chce to prostor, aby se k sobě vzájemně nepřichytily. A můžeme si rozpálit troubu. Krok 4: Plátky krkovičky řádně naklepeme z obou stran a zlehka posolíme. Vložíme do misky parního hrnce, aby se udržela šťáva a tu vložíme do nádoby parního hrnce. Já mám parní hrnec, kde jsou nádoby vedle sebe, takže postavení je individuální. Krok 5: Mrkev s dýní i krkovičku zapneme v parním hrnci na 45 minut a zhruba po 10 minutách dáme péct do trouby krokety na 200° hezky do zlatova. Krok 6: Jakmile je parní hrnec hotov, dáme si krkovičku i se šťávou na pánev, zprudka zasmažíme na másle a posypeme petrželkou. Mezitím si přendáme mrkev s dýní do vyšší nádoby, přidáme trochu másla a rozmixujeme na pyré.

Krokety by už měly být též hotové, takže vše společně dáme na talíř a můžeme si začít pochutnávat.

Mléko se solí přivedeme k varu a přisypeme polentu. Za stálého míchání umícháme hustou kaši. Vypneme a necháme vychladnout.
Oloupeme máslovou dýni a nakrájíme na větší kostky, to samé uděláme s mrkví a společně vložíme do nádobky parního hrnce.
Polentová kaše mezitím vychladla, tak si ukoulíme krokety. Připravíme si pekáč, který zastříkneme olejem aby byl pečlivě vymaštěný a vložíme krokety, kterými následně zakvrdláme, aby se olejem obalily. Neměly by být jedna přes druhou, chce to prostor, aby se k sobě vzájemně nepřichytily. A můžeme si rozpálit troubu.
Plátky krkovičky řádně naklepeme z obou stran a zlehka posolíme. Vložíme do misky parního hrnce, aby se udržela šťáva a tu vložíme do nádoby parního hrnce. Já mám parní hrnec, kde jsou nádoby vedle sebe, takže postavení je individuální.
Mrkev s dýní i krkovičku zapneme v parním hrnci na 45 minut a zhruba po 10 minutách dáme péct do trouby krokety na 200° hezky do zlatova.
Jakmile je parní hrnec hotov, dáme si krkovičku i se šťávou na pánev, zprudka zasmažíme na másle a posypeme petrželkou. Mezitím si přendáme mrkev s dýní do vyšší nádoby, přidáme trochu másla a rozmixujeme na pyré.

Krokety by už měly být též hotové, takže vše společně dáme na talíř a můžeme si začít pochutnávat.

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 4. 2016

Poznámka autorky Karol89

Na polentové krokety jsem narazila u kamarádky, jejíž vaření moc ráda sleduji. Neodolala jsem a musela je vyzkoušet. Mňam! A zároveň musím doporučit parní hrnec, ve kterém poslední dobou každý den vařím.