Smažené grundle

Name: Smažené grundle
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g grundlí; 4 lžíce hladké mouky; 1/2 lžičky pepře; 1 lžička soli; citron pro pokapání při servírování; olivový olej v závislosti na velikosti pánve

mojetara

19 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 25 min

30 min (5 min příprava + 25 min tepelná úprava)

31. 5. 2016 08:00

Smažené grundle, Smažené ančovičky s dvojctihodným salátem — Smažené ančovičky s dvojctihodným salátem

500 g 500 g grundlí

4 lžíce 4 lžíce hladké mouky

1/2 lžičky 1/2 lžičky pepře

1 lžička 1 lžička soli

citron pro pokapání při servírování

olivový olej v závislosti na velikosti pánve

Nutriční hodnoty

Energie	636 kJ / 152 kcal
Bílkoviny	4,75 g
Tuky	0,80 g
Vláknina	1,95 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3,20 g
Sůl	8,00 g
Sacharidy	30,45 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Grundle propláchneme a osušíme, mírně osolíme, mouku smícháme se solí a pepřem.
Rybičky postupně v mouce obalujeme. Rozehřejeme olivový olej a osmažíme dozlatova. To trvá asi tak 3 až 4 minuty. Když grundle vyjmeme z oleje hotové, dáme je na papírovou kuchyňskou utěrku, aby přebytečný olej odkapal. Do pánve dávejte jenom tolik, aby rybičky mohly v oleji plavat a stačily se opéci ze všech stran. Při opékání je v oleji prožeňte třeba dřevěnou špachtlí.
Podáváme s citronem, kterým si grundle pokapeme. Přílohou mohou být hranolky nebo brambory opečené na olivovém oleji, ale skvěle si vystačíte s dobře vychlazeným zeleninovým salátem.
TIP Ryby v naší kuchyni - recepty z kapra, pstruha nebo lososa? Stačí si vybrat

Poznámka autora receptu

http://www.mojetara.cz/recipe/smazene-grundle-cili...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (12×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Candát smažený v sezamu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mika59

Smažená marinovaná treska

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73

Smažené tuňákové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MiskaM

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 26×

Dáte si kapra, pstruha nebo lososa? Receptů z ryb je velké množství. Stačí si vybrat

Video Hodnocení 2×

Smažené sýrové kuličky ze dvou ingrediencí: Vyzkoušejte tento skvělý recept podle videa

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

mojetara

15. 9. 2022 08:19

casino: No, uteklo mi to. Na svém webu přiznávám, že grundlím říkám blbě ančovičky. Kde se mi to v palici uhnízdilo, nevím. A tady jsem to teď díky laskavému upozornění napravil.

casino

14. 9. 2022 14:12

Po delší době jsem si opět smlsl na této chuťovce...

***
"Podáváme s citronem, kterým si ančovičky pokapeme."
No možná, po létech, by už bylo fajn v postupu "ančovičky" anihilovat, že

Tonja

13. 8. 2021 14:13

mojetara: V bodě 3 postupu přípravy je slovo "ančovičky" uvedené.

mojetara

30. 7. 2021 21:03

Tonja: Jasně, odkaz na webovou stránku je asi matoucí, nevím proč to tam padlo, ale pak se recept jmenuje Smažené grundle čili gavros tiganitos, jak říkají Řekové. O ančovičkách tam není ani slovo

Takže si nepletu rajče s paprikou...

Tonja

30. 7. 2021 20:37

Grundle mejsou ančovičky (sardelky). Ančovičky mají výrazně odlišnou chuť; kdo nevěří, ať si koupí nakládané ančovičky (sardelky) nebo sardelovou pastu v tubě, Rozdíl je tak velký jako např. mezi rajčátkem a feferonkou.

Eja57

10. 7. 2021 19:37

casino:

mojetara

10. 7. 2021 18:52

casino: Trocha sole neublíží...

casino

10. 7. 2021 18:39

Tak konečně došlo na Smažené grundle

Cosi mi říkalo NESOL TO

a dobře jsem udělal
Pomoučeno bylo známým způsobem v mikro. sáčku

Friťák u nás nevedeme a na pánev se vešla tak akorát 1 porce (250g)
No, jednou za čas je to zajímavá změna, že

mojetara

7. 7. 2021 20:16

casino: Taky pro větší množství volím řepkový. Do friťáku olivový nenaleju litr, přece. Když to tak odhadnu, vítězí u mě olivový a řepkový. Slunečnicový mi nějak nesedí, je moc aromatický.

mojetara

7. 7. 2021 20:12

Eja57: No, olivový olej asi není zrovna na fritování, ale jinak si ho Řekové mažou i na chleba. Když je ho trocha na pánvi, proč ne, jinak, když grundle dělám ve větším, používám řepkový olej, nejradši takový, o kterém vím, že nepochází od toho, jehož jméno se ve slušné společnosti nevyslovuje. Ono dát litr olivového do friťáku a nebo řepkového, je trochu rozdíl, cenový. Někdo tady doporučuje slunečnicový, ale já se mu vyhýbám, je příliš aromatický.

Eja57

6. 7. 2021 13:34

casino: no právě, mi k tomu olivovy vůbec nesedí...proto jsem se jich ptala..
Já se pořád držím slunecnicoveho, ty jsou sice taky žluté

casino

6. 7. 2021 12:42

Eja57:
Ba ne, nebudou! Přišlo by mi ho líto

Oliváč takřka výhradně jen po studenu

Na svačinku bude s chlebem a s https://www.toprecepty.cz/recept/40146-papriky-pec...

***
Já přišel na chuť řepkovému oleji (chuťově je neutrální; to jsou paradoxy že

od toho, jehož jméno se ani nevyslovuje...

Eja57

6. 7. 2021 09:52

casino: a budou je dělat opravdu na olivovem??? oleji???

casino

6. 7. 2021 09:25

Od zítřka prý budou k mání v Kauflandu

No, snad to stihnu...
...a budou u nás po delší době zase grundlové hody

mojetara

1. 6. 2016 15:06

klukodvody: Kam až jsme se dostali od vaření..., ale já mám příběhy rád, takže je ke svým receptům dávám, což tady to nejde... No, nic. Dík za tu milou vzpomínku.

1 2 Další