Name: Focaccia klasická
Ingredients: Těsto:; 500 g hladké mouky; 1,5 lžičky soli; 15 g čerstvého droždí nebo 2 lžičky sušeného; 175 ml vody; 75 ml bílého suchého vína; 75 ml olivového oleje; Navrch:; 1); Olivový olej; čerstvý rozmarýn; hrubá mořská sůl; 2); Zelené olivy; kousky ančoviček; tymián - (nesolit, ančovičky i olivy jsou dostatečně slané); 3) Do těsta; lžíce čerstvé šalvěje a navrch; olivový olej; hrubá sůl; čerstvá šalvěj; 4); Do těsta 125 g nakrájených černých oliv; lžičku čerstvého tymiánu; a navrch černé olivy; tymián; oregano; (Existuje spousta variací, můžete navrch zdobit různými sýry (gorgonzola, mozzarella, parmezán,...), prosciuttem (= sušená šunka). Vždy se doplňuje čerstvými bylinkami, olejem a téměř vždy i hrubou solí)

Kuchařka: zizala

Slané pečivo 2 názory

Přidat fotografii

Suroviny

Těsto:
500 g hladké mouky
1,5 lžičky soli
15 g čerstvého droždí nebo 2 lžičky sušeného
175 ml vody
75 ml bílého suchého vína
75 ml olivového oleje

Navrch:
1)
Olivový olej
čerstvý rozmarýn
hrubá mořská sůl
2)
Zelené olivy
kousky ančoviček
tymián - (nesolit, ančovičky i olivy jsou dostatečně slané)
3) Do těsta
lžíce čerstvé šalvěje a navrch
olivový olej
hrubá sůl
čerstvá šalvěj
4)
Do těsta 125 g nakrájených černých oliv
lžičku čerstvého tymiánu
a navrch černé olivy
tymián
oregano

(Existuje spousta variací, můžete navrch zdobit různými sýry (gorgonzola, mozzarella, parmezán,...), prosciuttem (= sušená šunka). Vždy se doplňuje čerstvými bylinkami, olejem a téměř vždy i hrubou solí)

Recept si zatím oblíbilo 9 kuchařů

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

S těstem vám může pomoci pekárna nebo udělejte klasicky:
Prosátou mouku promícháme se solí, uděláme důlek, nadrobíme droždí, zalijeme vlažnou vodou a necháme droždí vzejít.
Pak přidáme olej a víno, případně podle vybraného typu některou z náplní a vypracujeme hladké těsto, které se nelepí. Necháme asi hodinu vykynout.
Pak rozdělíme na polovinu, každou půlku rukama rozprostřeme na plech vyložený papírem na pečení a necháme ještě chvíli kynout.
Pak do placek uděláme palcem důlky, pokapeme olivovým olejem, ozdobíme a pečeme v troubě vyhřáté na 200°C asi 20 - 30 minut.

Tento chléb chutná nejlépe ještě teplý.

Poznámka

Naše velmi oblíbená večeře :)

Další moje recepty najdete na

http://www.mlsoty.estranky.cz/

Kuchařka: zizala

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept

Alternativy k tomuto receptu

Zobrazit další alternativy

Ohodnoťte recept: Focaccia klasická

zizala(autorka receptu)
28. 4. 2014 07:25:41

Magdalenko, v Itálii jsme viděli mnoho druhů těchto chlebů, některé měly povrch pokrytý půlkolečky cibule, různé kombinace bylinek a oliv. Dělala jsem i se zelenými olivami a ančovičkami, byla moc dobrá, ale nemůžu najít fotku
Díky tomu vínu je těsto pikantnější, ale víno není nezbytné, klidně může být jen voda.
Díky za komentář

Odpovědět
magdalenka
27. 4. 2014 20:55:36

Vidím, že mám veľké medzery, čo sa talianskej kuchyne týka...netušila som, že na focacciu môžem dať hocičo, ani že do cesta sa pridáva víno. Vďaka za rozšírenie vedomostí a krásny recept!

Odpovědět