Mraky

1. Do hrnce nalijeme 250 ml vody, přidáme sádlo, špetku soli a svaříme.
2. Přisypeme hladkou mouku, mícháme a odpalujeme. Jakmile se těsto začne přichytávat na dno hrnce a spojovat do hladké koule, sejmeme hrnec z plotny a těsto necháme prochladnout.

   Jak na odpalované těsto

3. Zchladlé těsto prošleháme ručním šlehačem a postupně do něj zašleháme vejce.
4. Troubu předehřejeme na 200 °C.
5. Dva plechy o velikosti zhruba 35 × 25 cm vymažeme sádlem.
6. Na každý plech rovnoměrně rozetřeme polovinu těsta.
7. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme 15–20 minut. Plechy můžeme péct najednou nebo zvlášť, podle zkušeností s vlastní troubou. Troubu při pečení neotvíráme.
8. Z mléka a hladké mouky uvaříme kaši a necháme ji vychladnout na pokojovou teplotu.
9. Změklé máslo vyšleháme s moučkovým i vanilkovým cukrem do krému a ochutíme ho rumem.
10. Do vyšlehaného máslového krému po lžících zašleháme moučnou kaši.
11. Hotový krém rovnoměrně rozetřeme na jeden korpus a přikryjeme ho druhým korpusem.
12. Ledové kaštany s máslem rozpustíme nad parou a vymícháme do hladké polevy.

    Jak rozpustit čokoládu

13. Celý moučník ozdobíme rozpuštěnou čokoládou a necháme vychladit v lednici do druhého dne.

TIP: Větrník ve tvaru dortu

Zveřejněno 3. 6. 2009