Sezamové bagetky s prefermentem
Suroviny
- Na preferment:
- 150 g vody
- 150 g hladké mouky
- 1 g droždí
- Dále:
- 90 g vody
- 100 g podmáslí
- 40 g oleje
- 40 g sezamu
- lžička cukru
- 2 lžičky soli
- 8-10 g droždí
- 350-370 g hladké mouky
Postup přípravy receptu
smícháme suroviny na preferment do řídkého těstíčka a zakryté proti prachu a osýchání necháme asi 12 hodin v teple kvasit.
Pak přidáme zbytek surovin a umícháme těsto (je možné nechat pracovat pekárničku), které bude asi hodin kynout.
Vykynuté vytáhneme z mísy (pekárny), propracujeme, rozdělíme na 4 díly a vytvarujeme bagety.Před pečením je naříznu a nechám vykynout v bagetovém plechu, pak potřu vodou a upeču ve vyhřáté troubě (200°C/30-35min).
Poznámka od kuchařky
Jsou opravdu lehounké, sezamem voní a také sezamem chutnají – s máslem jako stvořené k lehké večeři.
Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz/sezamove-bagetky-s-pref...
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Sezamové bagetky s prefermentem
-
Včera jsem znovu pekla i fotila, tak přidávám jednu fotografii
-
-
Krása
-
Drobek: díky
no - zamíchám těsto a jak vykyne, s radostí do něj vnořím ruce a už to jede
-
Další lahůdka z tvé trouby. Jak ty to děláš?
-
maris: dekuju
-
Krásné bagetky i krásná fotka
