Obyčejné bagetky s prefermentem
Suroviny
- Na preferment:
- 150 ml vody
- 150 g hladké mouky
- 1 g čerstvého droždí
- – vše smícháme a zakryté necháme v teplé místnosti 10-12 h kvasit
- Dále:
- 170 ml (g) vody
- 25 g oleje
- 2 rovné lžičky soli
- lžička cukru
- 150 g hladké mouky
- 150 g pšeničné chlebové mouky
- 50 g žitné chlebové mouky
- 8-9 g droždí
Postup přípravy receptu
K vykvašenému prefermentu přidáme zbytek surovin, vymícháme volnější těsto a necháme ho vykynout.
Vykynuté opatrně vykulíme pomocí stěrky na pomoučenou pracovní desku, navlhčenýma rukama těsto vytvarujeme do obdélníku o tloušťce asi 2-2,5 cm. Posypeme moukou, nožem rozkrojíme na 4 pásy a ty uložíme do bagetového plechu – můžeme je před uložením mírně zakroutit, jako když děláme tyčky. Nevypadají moc vzhledně, jsou pokroucené a hrbolaté, ale kynutím a později i pečením se krásně zakulatí.
Po vykynutí upečeme ve vyhřáté troubě (220°C/20-25min).
Poznámka
Pekárnománie -> www.pekarnomanie.cz
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdíleli již 4 kuchaři a kuchařky
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Obyčejné bagetky s prefermentem
-
cathleen: vlastne za horúca...nešli krájať, ale malá poskakovala okolo - no nedaj jej...
-
magdalenka: minuli sa za tepla...?
Děkuji! 
-
magdalenka : moc pěkné bagetky.
-
Ani tento recept nesklamal...za tepla sa minuli, takže ani nejakú extra fotku nemám...
teplé sa zle krájali...
