Krůtí roláda se sýrem a uherskou klobásou

Drůbeží maso Doba přípravy: 2 hodiny 0 názorů

Drůbeží maso Doba přípravy: 2 hodiny 0 názorů

Suroviny 4 porce

1 vykostěné krůtí horní stehno
100 g plátkové goudy
2 nožky uherské klobásy
2 lžíce hořčice
sůl
pepř
80 g másla
grilovací koření, nejlépe doma namíchané

Postup přípravy receptu

  1. Z masa vytvoříme plát, osolíme, opepříme a lehce pomažeme hořčicí. Poklademe plátky sýra a ke kraji položíme oloupanou klobásu. Pevně stočíme do rolády a svážeme kuchyňským provázkem. Vložíme do pekáčku, okořeníme a dáme přikryté pokličkou do trouby vyhřáté na 170° C na 90 minut spodek /vršek (ne horkovzduch) . V pekáčku z krystalického polymeru se maso nepodlévá ani se pekáček po dobu pečení neotvírá, ale pokud ho nemáte, musíte před a během pečení podlít.

  2. Po devadesáti minutách slijeme část vypečené šťávy, přidáme kousek másla na povrch, zvýšíme teplotu na 200°C a dopečeme dozlatova kůrčičku. Vyndáme, necháme odpočinout, sundáme provázek a nakrájíme na plátky.
    Podáváme s bramborem, kaší nebo nádivkou a salátem.

  3. Nádivka: 8 rohlíků, (nejlépe z předešlého dne), nakrájených na kostičky, navlhčíme 50 ml mléka se třemi žloutky, přidáme kostičky ze 100 g uzeného masa, hrst bylinek (kopřiva, pažitka, medvědí česnek, petrželka apod),
    špetku muškátového květu, 1 naběračku šťávy vypečené z masa, pepř, z bílků ušlehaný sníh, podle chuti sůl - výpek je už slaný ! Upečeme nejlépe v silikonovém pekáčku nebo v jiném vymazaném a strouhankou vysypaném. Peču v troubě současně s dopékáním rolády a po dobu odpočívání masa asi 20 minut.

Komentáře k receptu Krůtí roláda se sýrem a uherskou klobásou

K receptu nejsou žádné komentáře.

Tématické fráze: kruti rolada krůtí roláda v alobalu nádivka do krůtí rolády kruti rolada recept krůtí roláda se šunkou a sýrem jak dlouho se pece krutí rolada krůtí stehna s sýrem krůtí roláda v troubě krůtí roláda se sýrem kruti rolada ze stehen jak se peče krůtí roláda jak dlouho sepece kruti kuřecí rolada doba pečení v horkovzdušne troubě jak dlouho se peče masová roláda plněná krůtí rolada s s klobásou kruti rolada s klobásou krůtí roláda se se sýrem krůtí rolada pecena v v troube recepty na rolády se sýrem krůtí roláda recepty