Krůtí roláda se sýrem a uherskou klobásou

Marie Svarcova Kuchařka: Marie Svarcova

Doba přípravy: 2 hodiny 4 porce Drůbeží maso 0 názorů

Suroviny

1 vykostěné krůtí horní stehno
100 g plátkové goudy
2 nožky uherské klobásy
2 lžíce hořčice
sůl
pepř
80 g másla
grilovací koření, nejlépe doma namíchané
Recept si zatím oblíbili 3 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Z masa vytvoříme plát, osolíme, opepříme a lehce pomažeme hořčicí. Poklademe plátky sýra a ke kraji položíme oloupanou klobásu. Pevně stočíme do rolády a svážeme kuchyňským provázkem. Vložíme do pekáčku, okořeníme a dáme přikryté pokličkou do trouby vyhřáté na 170° C na 90 minut spodek /vršek (ne horkovzduch) . V pekáčku z krystalického polymeru se maso nepodlévá ani se pekáček po dobu pečení neotvírá, ale pokud ho nemáte, musíte před a během pečení podlít.

  2. Po devadesáti minutách slijeme část vypečené šťávy, přidáme kousek másla na povrch, zvýšíme teplotu na 200°C a dopečeme dozlatova kůrčičku. Vyndáme, necháme odpočinout, sundáme provázek a nakrájíme na plátky.
    Podáváme s bramborem, kaší nebo nádivkou a salátem.

  3. Nádivka: 8 rohlíků, (nejlépe z předešlého dne), nakrájených na kostičky, navlhčíme 50 ml mléka se třemi žloutky, přidáme kostičky ze 100 g uzeného masa, hrst bylinek (kopřiva, pažitka, medvědí česnek, petrželka apod),
    špetku muškátového květu, 1 naběračku šťávy vypečené z masa, pepř, z bílků ušlehaný sníh, podle chuti sůl - výpek je už slaný ! Upečeme nejlépe v silikonovém pekáčku nebo v jiném vymazaném a strouhankou vysypaném. Peču v troubě současně s dopékáním rolády a po dobu odpočívání masa asi 20 minut.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 25 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Krůtí roláda se sýrem a uherskou klobásou

K receptu nejsou žádné komentáře.

Tématické fráze: kruti rolada krůtí roláda v alobalu nádivka do krůtí rolády krůtí roláda se šunkou a sýrem jak dlouho se pece krutí rolada kruti rolada recept kruti rolada ze stehen jak se peče krůtí roláda jak dlouho sepece kruti kuřecí rolada doba pečení v horkovzdušne troubě jak dlouho se peče masová roláda jakse pece kruti rolada doba peceni kruti rolady jak dlouho se peče roláda krůtí roláda se sýrem krůtí horní stehna recept recept krůtí roláda krůtí horní stehno rolada recept krůtí roláda pečená v alobalu rolada z krutiho stehna

Zapomněl/a jsem heslo