Suroviny

150 g másla nebo rostlinného tuku
180 g strouhaného sýra
eidam, ementál apod.
1/2 lžičky soli
1 lžička sladké mleté papriky
100-125 ml smetany ke šlehání
1/2 lžičky prášku do pečiva
250 g polohrubé mouky
Na pomazání:
2 žloutky
Na posypání:
sůl, kmín, mák, sezam, strouhaný sýr,
sekané ořechy nebo mandle, lněné semínko

Postup přípravy receptu

Z přísad zaděláme na vále těsto, které zabalíme do mikrotenu a necháme nejméně 2 hodiny v chladu odpočinout.
Potom vyválíme cca 3-5 mm a vykrajujeme menší tvary, které přeneseme na plech vyložený pečícím papírem.
Na plechu potřeme rozšlehanými žloutky a sypeme libovolným sypáním.
Pečeme při teplotě 190 °C cca 10 - 15 minut podle velikosti a síly tvarů. Po upečení sesypeme na plochý tác a necháme vychladnout.

Poznámka od kuchařky

Pro urychlení práce můžeme vyválet plát, který zarovnáme na obdélník. Pomažeme žloutky, sypeme a teprve potom vykrajujeme tvary radýlkem (čtverečky, tyčinky, obdélníčky),

Sýr můžeme zčásti nahradit plísňovým sýrem Niva. Pečivo je pak pikantnější. V případě, že použijeme Nivu, je dobré sypat sekanými vlašskými ořechy.

Latina

Kuchařka: Latina