16 receptů na sýrové pomazánky: Výborně se hodí k večeři, na svačinu i na pohoštění

Chlebíčkové pomazánky jsou báječné, po namazání už je stačí trochu dozdobit a o skvělé pohoštění je postaráno. Do této pomazánky budete potřebovat uvařená vajíčka, šunkový salám, cibuli a tavený sýr. Pro správnou konzistenci přidejte majonézu nebo tatarku, pro výraznější chuť ještě trochu hořčice. Sterilovaná okurka směs výtečně doplní. Pomazánku připravte s časovým předstihem, ať se její chuť rozleží.

Šlehaná pomazánka je báječná nejen na večeři pro ty, kdo mají rádi ostřejší chuť česneku, ale také na chlebíčky či pohoštění, které chystáme pro návštěvu. Hotová je během chvilky a potřebovat budete tavený sýr, Ramu, majonézu a strouhaný eidam s nivou. Od každého jen trochu.

Celerové pomazánky si získaly velký ohlas. Syrový oloupaný celer najemno nastrouháme a doplníme k němu další suroviny. Výborná je kombinace se strouhanou syrovou mrkví a jemně nakrájenou cibulí. Celerová pomazánka se hodí k večeři i na pohoštění pro návštěvu.

Cottage sýr se vyznačuje jemnou a příjemnou chutí, proto když ho přidáme do pomazánek, tak rozhodně neuděláme chybu. Jen pak musí být pomazánka dostatečně hustá, aby se dobře mazala. Pokud není, nevadí - v tom případě ji podáváme v malých miskách a každý si namaže po libosti.  Do pomazánky budete potřebovat i smetanový sýr, trochu bílého jogurtu, nastrouhaný eidam, koření a pórek s kapií.

Čerstvé ředkvičky z vlastní zahrady máme sice jen občas, ale koupit se dají v průběhu celého roku. Tato kořenová zelenina se výborně uplatní v pomazánkách. Je lehce štiplavá a pěkně barevná. Do ředkvičkové pomazánky se výborně hodí ještě vařená vajíčka, sýr, majonéza a pažitka. Pomazánka výborně chutná s krajícem čerstvého chleba i s bagetou.

Tuňákové pomazánky mají mnoho příznivců. Hotové jsou velmi rychle a dají se připravit na celou řadu způsobů. Když se smíchá tuňák z konzervy s riccotou, strouhanou Goudou a trochou hořčice tak bude stačit šalotka, mletá paprika a trochu pepře na dochucení oblíbené pomazánky.

Syrečková pomazánka je mimořádně jednoduchá a překvapí vás nejspíš i tím, že jsou na ni potřeba pouze olomoucké syrečky a smetana ke šlehání. Syrečky nadrobno nakrájíte zalijete smetanou a uložíte na tři dny v uzavřené nádobce do lednice. Během té doby pouze občas směs promíchejte a pak už můžete použít k mazání.

Klasická česnekovka se připravuje ve více verzích, všechny se ale vyznačují tím, že mívají stoprocentní úspěch na různých oslavách a večírcích. Chlebíčky a očka, která česnekovou pomazánkou namažete, budou z tácků a talířů mizet nejdříve, nejspíš jich bude jako vždy málo.

Pikantní sýrové pomazánky (ve stylu tatarák) mívají velký úspěch a báječně chutnají na opečených topinkách, ať už připravených nasucho nebo na tuku. Prospěje jim pikantní ochucení, výborně se do nich hodí hořčice, kečup, majonéza nebo worcester. Tato pomazánka chutná lépe až druhý den, když se chutě řádně rozleží. 

Hermelín dává pomazánkám osobitou příjemnou chuť. Když ho nastrouháte, přidejte k němu ještě nastrouhaná uvařená vajíčka, šunkový salám a najemno nakrájenou cibuli. O výraznou chuť se postará dijónská hořčice, o správnou konzistenci zakysaná smetana s majonézou.

Eidam, niva, tvarůžky a tavené sýry - to vše společně tvoří základ chutné a syté sýrové pomazánky. Přidejte ještě uvařená vajíčka, anglickou slaninu a trochu zakysané smetany. Na ochucení stačí použít trochu česneku, třeba i medvědího. 

Červená řepa je báječnou surovinou do pomazánek, přitom může být syrová nebo vařená. Používáme ji po oloupání slupky, tepelně upravovanou loupeme až po tepelné úpravě. Pokud bychom slupku a kořínky odstranili dříve, hodnotná šťáva z řepy by zbytečně odtékala. Řepu můžeme buď upéct v troubě nebo uvařit na pařníku.

Pikantní pomazánky mají své příznivce, stejně jako ty hermelínové. V této pomazánce se spojuje chuť hermelínu s cibulí a špetkou pikantního chilli. Výborně se hodí k namazání na topinky. Pokud pomazánku chystáte pro více lidí, třeba na posezení s přáteli, tak pikantní příchutí nešetřete, bude mít určitě úspěch.

Vařené brambory jsou základem výtečné  podmazové pomazánky, která má široké uplatnění na chlebíčky i jednohubky. Další zdobení už provedeme podle své fantazie, každému chlebíčku bude slušet plátkový nebo strouhaný sýr, plátky uzeniny a vařených vajíček a také zelenina, čerstvá nebo sterilovaná.

Vajíčkové pomazánky nejraději připravujeme na jaře, v období Velikonoc, vhodný čas je ale na ně kdykoliv, podstatné je mít po ruce dostatek vajíček, která je potřeba uvařit a pak vychladit. To jde rychle, když je po uvaření hned vložíme do studené vody, a po vychlazení je oloupeme. Pak přidáme tavený sýr, majonézu, hořčici a pomazánku dochutíme.

Chalupářská pomazánka je oblíbeným pohoštěním, budete do ní potřebovat kromě sýru také salám, vařená vajíčka a tatarku. Jedná se o tak trochu "retro" recept, který měly rády už naše babičky. Na ochucení přidejte worcester, mletou papriku a mletý pepř.