Rohlíky s prefermentem

Name: Rohlíky s prefermentem
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Na preferment:; 50 g pšeničné celozrnné mouky jemné; 100 g hladké mouky; 150 ml (g) vody; 1 g čerstvého droždí; Dále:; 150 ml (g) vody; 3 lžíce olivového oleje; 7 g droždí; 200 g polohrubé mouky; 150-170 g hladké mouky; 2 rovné lžičky soli

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

cathleen

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 10 min Bez doby kvašení prefermentu a dob kynutí

60 min (50 min příprava + 10 min tepelná úprava, Bez doby kvašení prefermentu a dob kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 785 kJ / 2 100 kcal
Bílkoviny	56,60 g
Tuky	39,63 g
Vláknina	17,94 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	10 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	370,19 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve připravíme preferment. Všechny suroviny umícháme a zakryté proti prachu a osýchání necháme v teplé místnosti kvasit 10-12 hodin Krok 2: K vykvašenému prefermentu přidáme zbytek surovin a vymísíme těsto, které necháme nakynout. Krok 3: Pak těsto rozdělíme na díly a umotáme rohlíky.
Necháme je vykynout na plechu s pečicím papírem nebo fólií. Krok 4: Vykynuté rohlíky potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 220 °C zhruba 10-12 minut.

Nejprve připravíme preferment. Všechny suroviny umícháme a zakryté proti prachu a osýchání necháme v teplé místnosti kvasit 10-12 hodin
K vykvašenému prefermentu přidáme zbytek surovin a vymísíme těsto, které necháme nakynout.
Pak těsto rozdělíme na díly a umotáme rohlíky.
Necháme je vykynout na plechu s pečicím papírem nebo fólií.

Snadné tvarování rohlíků
Vykynuté rohlíky potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 220 °C zhruba 10-12 minut.

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 5. 2017

Poznámka autorky cathleen

Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz/rohliky-s-prefermentem/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (16× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Rohlíky s prefermentem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gW1k

Ciabatta (s prefermentem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Dalamánky s prefermentem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

majda 2

Sýrový chléb (s prefermentem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Makové raženky s prefermentem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Grahamový chléb (s prefermentem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen

Obyčejné bagetky s prefermentem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen

Zobrazit více

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

cathleen 10 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 55 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 10 min

Kefírové lívance II Videorecept

Kefírové lívance II

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 20 min

Sirup z rýmovníku Videorecept

Sirup z rýmovníku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 60 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 20 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Housky, rohlíky, bagety

Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Rohlíky s prefermentem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gW1k

Náhodný recept

Krůtí plátky s hořčicovou omáčkou a kapary

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

terezicka1

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tortillové košíky

Přidáno před 1 hodinou

Sýrové hrudky s pažitkou

Přidáno před 4 hodinami

Bylinkové pesto

Přidáno před 20 hodinami

Grilovaný chřest s pikantním přelivem a sezamem

Přidáno 6. 5. 2025 14:09

Vepřová směs se zeleninou a hranolkami

Přidáno 6. 5. 2025 13:33

Kuřecí prsa se zeleninou z jednoho pekáče

Přidáno 6. 5. 2025 12:40

Další recepty

Komentáře (2)

mysulka 10. 5. 2017 15:29

Drobek 10. 5. 2017 12:37

Ach jo, ty mi dáváš, jedna lahůdka větší než druhá

Přečtěte si

Třebechovický řízek: Krajová specialita z uzeného masa chutná skvěle díky speciálnímu těstíčku se zelím

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Piškotová roláda rychle a snadno: Naučte se ji s námi Hodnocení 424×

Piškotová roláda rychle a snadno: Naučte se ji s námi

16 inspirací na oblíbené sladké rolády: Plněné dobroty zabodují na celé čáře

Legendární lahůdkářství Zlatý Kříž opět otevřelo: Tradiční chlebíček stojí 49 Kč, v nabídce je ale i verze vepřo-knedlo-zelo

Romadur a jeho využití: Pikantní sýr obohatí pokrmy svou aromatickou chutí a vůní Hodnocení 218×

Romadur a jeho využití: Pikantní sýr obohatí pokrmy svou aromatickou chutí a vůní

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Svíčková na smetaně tak, jak se má dělat: Štavnaté maso v lahodné jemně nakyslé omáčce potřebuje dostatek času a pár fíglů

Nejnovější články

9 foto
Hitem TikToku je vietnamská káva s osolenou šlehačkou a kondenzovaným mlékem: Chutná fantasticky

Bramborový gulášek: Na dokonale sladěnou harmonii výrazných chutí a vůní stačí pár ingrediencí, důležité je nešetřit cibulí

28 foto
Legendární lahůdkářství Zlatý Kříž opět otevřelo: Tradiční chlebíček stojí 49 Kč, v nabídce je ale i verze vepřo-knedlo-zelo

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Brokolice v sýrové omáčce

Jan236737488 před 23 minutami

Víťovi muffiny

VitaKuchar20 před 25 minutami

Hovězí roštěná na cibuli

Sahula před 40 minutami

Banánové muffiny Videorecept

Moanka před 5 hodinami

Polévka z hlávkového zelí

Moanka před 5 hodinami

Koláčky jako kynuté, ale bez kynutí

Moanka před 5 hodinami

Tématické fráze:
psenicny preferment, žitný rohlík a prefermentem, domácí rohlíky z prefermentu, jemny rohlik z drobenkou, zbytek rohlíku

Suroviny:
mouka celozrnná pšeničná jemná, mouka hladká, voda, droždí čerstvé, voda, olej olivový, droždí, mouka polohrubá, mouka hladká, sůl

Naposledy jste si prohlédli

Vinná klobása v sýrovém těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 20 min

Grilovaná krkovička v hořčičné marinádě s rajskými jablíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ivace64

Králík s nudlemi udon

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Karolina09

Rychlý švestkový koláč Videorecept

Rychlý švestkový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

apfele 60 min

Plněné kuřecí závitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Petra V 60 min

Rohlíky s prefermentem

Suroviny pro 1 dávka

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky cathleen

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Nejnovější články

9 foto Hitem TikToku je vietnamská káva s osolenou šlehačkou a kondenzovaným mlékem: Chutná fantasticky

28 foto Legendární lahůdkářství Zlatý Kříž opět otevřelo: Tradiční chlebíček stojí 49 Kč, v nabídce je ale i verze vepřo-knedlo-zelo

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

9 foto
Hitem TikToku je vietnamská káva s osolenou šlehačkou a kondenzovaným mlékem: Chutná fantasticky

28 foto
Legendární lahůdkářství Zlatý Kříž opět otevřelo: Tradiční chlebíček stojí 49 Kč, v nabídce je ale i verze vepřo-knedlo-zelo