Name: Ždímaný cibulový chléb
Ingredients: 500 g pšeničné hladké mouky; 100 g žitné mouky; cca 420 ml vody; 25 g čerstvého droždí; 1 KL cukru; 2 KL soli; ------------------; 2 PL oleje; 2 cibule (efektní je červená)

Kuchař: magdalenka

Slané pečivo 4 názory

Přidat fotografii

Suroviny

500 g pšeničné hladké mouky
100 g žitné mouky
cca 420 ml vody
25 g čerstvého droždí
1 KL cukru
2 KL soli
------------------
2 PL oleje
2 cibule (efektní je červená)

Recept si zatím oblíbilo 22 kuchařů

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Cibuľu pokrájame na céčka, a pomaly osmažíme skoro do hneda na oleji. Necháme vychladnúť.
Žitnú múku rozmiešame v 150 ml vlažnej vody (odoberieme z odmeraného množstva) s cukrom, droždím a necháme prikryté kvasiť 2-3 hodiny.
V pšeničnej múke rozmiešame soľ, pridáme "kvások" (bod 2), postupne pridávame zvyšnú vlažnú vodu, vymiesime hladké pružné cesto. (Množstvo vody môžeme upraviť.) Na konci vmiesime osmaženú cibuľu. Cesto uložíme do múkou vysypanej misy na kysnutie, posypeme zvrchu múkou, prikryjeme a necháme v teple kysnúť, kým nezdvojnásobí objem.
Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku, rukami roztiahneme na obdĺžnik a o hrúbke cca 3 cm. Po dĺžke prekrojíme na dva kusy, každý pokrútime - akoby "ždímame". uložíme na pečiaci papier na plechu alebo silkónovú podložku. Prikryjeme a necháme asi 20 - 30 ešte kysnúť.
Rúru zohrejeme na 200 st. (ventilátor), chleby upečieme. Po 10 -15 minútach teplotu znížime na 180 st. a ešte pečieme 15 minút. Prípadne sa riadime skúsenosťami so svojou rúrou.

Kuchař: magdalenka

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept