Ždímaný cibulový chléb

magdalenka Kuchař: magdalenka

Slané pečivo 4 názory

Suroviny

500 g pšeničné hladké mouky
100 g žitné mouky
cca 420 ml vody
25 g čerstvého droždí
1 KL cukru
2 KL soli
------------------
2 PL oleje
2 cibule (efektní je červená)
Recept si zatím oblíbilo 22 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Cibuľu pokrájame na céčka, a pomaly osmažíme skoro do hneda na oleji. Necháme vychladnúť.

  2. Žitnú múku rozmiešame v 150 ml vlažnej vody (odoberieme z odmeraného množstva) s cukrom, droždím a necháme prikryté kvasiť 2-3 hodiny.

  3. V pšeničnej múke rozmiešame soľ, pridáme "kvások" (bod 2), postupne pridávame zvyšnú vlažnú vodu, vymiesime hladké pružné cesto. (Množstvo vody môžeme upraviť.) Na konci vmiesime osmaženú cibuľu. Cesto uložíme do múkou vysypanej misy na kysnutie, posypeme zvrchu múkou, prikryjeme a necháme v teple kysnúť, kým nezdvojnásobí objem.

  4. Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku, rukami roztiahneme na obdĺžnik a o hrúbke cca 3 cm. Po dĺžke prekrojíme na dva kusy, každý pokrútime - akoby "ždímame". uložíme na pečiaci papier na plechu alebo silkónovú podložku. Prikryjeme a necháme asi 20 - 30 ešte kysnúť.

  5. Rúru zohrejeme na 200 st. (ventilátor), chleby upečieme. Po 10 -15 minútach teplotu znížime na 180 st. a ešte pečieme 15 minút. Prípadne sa riadime skúsenosťami so svojou rúrou.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 281 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Ždímaný cibulový chléb

Tématické fráze: cibulový chléb cibulovy korenovy chleb recept zdimany chleba ždímaný chleba recept cibulový chleba recept recept cibulový chléb recept na chleba cibulovy chleba cibulový chléb top recepty zdimany chleba cibulový chleb recepty chleb recept ždímaný chléb s cibulkou