Levný beránek

Name: Levný beránek
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 žloutky; 150 g cukru krupice; 1 sáček cukru vanilkového; 100 ml oleje; 100 ml vlažné vody; 50 ml rumu (nebo citronové šťávy); citronová kůra z 1 citronu; 300 g mouky hladké; 3/4 sáčku prášku do pečiva; 3 bílky; čokoláda (stačí kousek nebo trochu sekaných ořechů); kandované ovoce; poleva (podle chuti); marmeláda; cukr moučka na posypání

Beránci jsou tradičně pečeni na Velikonoce jako jeden z jejich symbolů. V tomto receptu je beránek je z nadýchaného těsta, ve kterém najdete také kousky kandovaného ovoce, čokoládu nebo třeba ořechy. Po upečení jej ještě můžete polít čokoládou.

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

Odeta Wollmanova

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 571 kJ / 3 005 kcal
Bílkoviny	55,44 g
Tuky	125,07 g
Vláknina	9,00 g
Cholesterol	638 mg
Sodík	329 mg
Sůl	1,22 g
Sacharidy	379,15 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Žloutky a oba cukry vyšleháme do husté pěny.
Přidáme olej, vodu, rum nebo citronovou šťávu a kůru a ještě chvíli šleháme. Krok 2: Z bílků ušleháme tuhý sníh a vmícháme jej střídavě s moukou, práškem do pečiva a čokoládou, ořechy a kandovaným ovocem do tekuté směsi. Krok 3: Nalijeme do vymazané a vysypané formy beránka do 3/4 a zaklopíme nebo zakryjeme alobalem. Pečeme v předem vyhřáté troubě 160 °C asi 40 minut. Krok 4: Zkontrolujeme po 25 minutách, aby se pečivo nevysušilo. Zkusíme špejlí. Beránka necháme dopéct, až na špejli nezůstane těsto. Po odklopení horní části formy už nezakrýváme. Krok 5: Po vytáhnutí necháme beránka ve formě, aby se mu neulomila hlava, kdyby se vyklápěl moc horký. Pokud chceme beránka polévat čokoládou, potřeme ho vlažného řidší marmeládou. Samozřejmě stačí beránka jen pocukrovat.

Žloutky a oba cukry vyšleháme do husté pěny.
Přidáme olej, vodu, rum nebo citronovou šťávu a kůru a ještě chvíli šleháme.
Z bílků ušleháme tuhý sníh a vmícháme jej střídavě s moukou, práškem do pečiva a čokoládou, ořechy a kandovaným ovocem do tekuté směsi.

Jak vyšlehat sníh z bílků
Nalijeme do vymazané a vysypané formy beránka do 3/4 a zaklopíme nebo zakryjeme alobalem. Pečeme v předem vyhřáté troubě 160 °C asi 40 minut.
Jak vymazat a vysypat formu na beránka
Zkontrolujeme po 25 minutách, aby se pečivo nevysušilo. Zkusíme špejlí. Beránka necháme dopéct, až na špejli nezůstane těsto. Po odklopení horní části formy už nezakrýváme.
Po vytáhnutí necháme beránka ve formě, aby se mu neulomila hlava, kdyby se vyklápěl moc horký. Pokud chceme beránka polévat čokoládou, potřeme ho vlažného řidší marmeládou. Samozřejmě stačí beránka jen pocukrovat.