Kachní prsa na jablkách
Suroviny
- 2 kachní prsa
- sůl
- pepř mletý
- 2 menší jablka
- 2-3 hřebíčky
- špetka skořice
- citronová kůra čerstvě nastrouhaná, dle chuti
- cca 1 dl vína (já dal bílý Muškát)
Postup přípravy receptu
Kachní prsa, která jsme nechali ohřát na pokojovou teplotu, omyjeme, osušíme, kůži pokrájíme ostrým nožem na mřížku, osolíme a opepříme. Pánev bez tuku rozpálíme, kachní prsa na ni položíme kůží dolů a smažíme cca 6 minut dozlatova, pak otočíme a smažíme dalších cca 5 minut, dle velikosti prsou. Pak prsa vyndáme, zabalíme do alobalu a uchováme v teple.
Z pánve slijeme přebytečný tuk, ponecháme jen trošičku na přípravu jablečné přílohy. Jablka oloupeme, pokrájíme na slabší měsíčky nebo kostky a dáme do rozehřáté pánve společně s hřebíčky, troškou čerstvě nastrouhané citronové kůry a špetkou skořice. Krátce osmažíme a až začnou jablíčka trošku zlátnout, přilijeme víno a bez přikrytí necháme šťávu zredukovat na sos. Je-li třeba, pokud jsme měli jablka nebo víno příliš kyselé, můžeme sos dosladit troškou medu nebo třtinového cukru.
Na talíře nandáme přílohu (brambory vařené, šťouchané nebo pyré), rozdělíme na ně jablečný sos i s jablíčky, ze kterých jsme vyndali hřebíčky, prsa vyndáme z alobalu, pokrájíme na plátky a položíme na jablečný sos.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kachní prsa na jablkách
-
Minutková kachní ňadra jsou
A tahle vypadají
A - jako u tebe vždy - perfektní postup
jen bych možná ještě zdůraznila, že neotáčet tam a zpět a nepíchat do prsou ničím...ale ono to je v postupu jasné... kdo dělá poprvé by mohl mít snahu to několikrát otočit a píchnout nožíkem, jestli je to měkké...
