Krkovička s česnekovými výhonky a kedlubnou

Name: Krkovička s česnekovými výhonky a kedlubnou
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 libovější plátky vepřové krkovice bez kosti; sádlo (nebo špek); 1 velká cibule; 250 g kedlubny; 250 g česnekových výhonků; větší snítka tymiánu; sůl; pepř mletý; vývar dle potřeby; jíška dle potřeby

Jedním z nejšťavnatějších kousků vepřového masa je bezesporu krkovice. Dušená krkovice, doplněná o česnekové výhonky a kedlubnu, je ideálním nedělním obědem. Podáváme s bramborovou přílohou nebo rýží.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

recepty73

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 60 min

75 min (15 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Krkovička s česnekovými výhonky a kedlubnou

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 119 kJ / 507 kcal
Bílkoviny	21,23 g
Tuky	1,42 g
Vláknina	46,70 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	113 mg
Sůl	0,25 g
Sacharidy	93,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plátky libové krkovice po stranách nakrojíme, aby se při tepelné úpravě nekroutily, osolíme je a opepříme. Naklepávat není nutné. Krok 2: Cibuli oloupeme, drobně pokrájíme a osmažíme na sádle nebo jemně pokrájeném špeku lehce dozlatova. Krok 3: Osmaženou cibuli dáme vařečkou ke straně kastrolu a přidáme osmažit z obou stran plátky krkovice s větší snítkou tymiánu. Podlijeme vývarem a dusíme téměř doměkka, pod poklicí a na mírném ohni. Krok 4: Očištěné kedlubny a česnekové výhonky pokrájíme. Kedlubny na menší kostky nebo hranolky a výhonky na kratší díly. Krok 5: Kedlubny přisypeme k masu a dusíme asi 4-5 minut, pak přisypeme česnekové výhonky a dusíme další 2-3 minuty. Omáčku dle potřeby zahustíme jíškou (nebo záklechtkou), krátce provaříme, dochutíme solí a pepřem dle chuti a vyndáme snítku z vyvařeného tymiánu. Krok 6: Podáváme s bramborovou přílohou, těstovinami, rýží.

Plátky libové krkovice po stranách nakrojíme, aby se při tepelné úpravě nekroutily, osolíme je a opepříme. Naklepávat není nutné.
Cibuli oloupeme, drobně pokrájíme a osmažíme na sádle nebo jemně pokrájeném špeku lehce dozlatova.
Několik způsobů, jak nakrájet cibuli
Osmaženou cibuli dáme vařečkou ke straně kastrolu a přidáme osmažit z obou stran plátky krkovice s větší snítkou tymiánu. Podlijeme vývarem a dusíme téměř doměkka, pod poklicí a na mírném ohni.
Očištěné kedlubny a česnekové výhonky pokrájíme. Kedlubny na menší kostky nebo hranolky a výhonky na kratší díly.
Kedlubny přisypeme k masu a dusíme asi 4-5 minut, pak přisypeme česnekové výhonky a dusíme další 2-3 minuty. Omáčku dle potřeby zahustíme jíškou (nebo záklechtkou), krátce provaříme, dochutíme solí a pepřem dle chuti a vyndáme snítku z vyvařeného tymiánu.
Podáváme s bramborovou přílohou, těstovinami, rýží.