Zapečené portobelo plněné houbovo-šunkovou směsí a pečená balsamiková rajčátka

Postup přípravy receptu

1. Portobelo oloupeme (ale nemusíme, jak je kdo zvyklý) odstraníme nožku, vnitřek osolíme a pokapeme olejem.
   Žampióny, (pokud máme čerstvé,) také oloupeme a v kutru drobně posekáme.
   Šunku, kapii, sýr a uzenou slaninu pokrájíme na menší kostičky, cibuli na kolečka, šalotku na drobno a česnek prolisujeme.

2. Nejprve nachystáme rajčata.
   Každé rajče rozkrojíme, osolíme, posypeme špetkou oregana, a pokapeme balsamikem.

3. Na pánvi s 1 lžící oleje osmažíme slaninu s šalotkou do sklovita, přidáme česnek, posekané žampióny, osolíme, opepříme a chvíli podusíme.
   Do částečně vychladlé směsi přidáme šunku, sýr, kapii, ochutnáme a je-li potřeba, ještě dochutíme solí, pepřem a naplníme přichystané portobelo.

4. Pekáček vytřeme olejem, poklademe plátky cibule, položíme portobelo a kolem vyskládáme rajčata. Pečeme přikryté alobalem cca 18 minut při 170 C°

5. Servírujeme na talíři s balsamikovými rajčátky, zdobené zelenou natí jarní cibulky.
   Jako příloha může být jakákoliv úprava brambor, nebo i pečivo.

Poznámka od kuchařky

Většinou směs zbyde, tak ji použiji i na topinky. Je to velice chutné.

medanek