Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Francouzská cibulová polévka

Name: Francouzská cibulová polévka
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 6 ks červené cibule; 3 lžíce přepuštěného másla (nebo mix olivového oleje a másla); 1 lžíce třtinového cukru; sůl, pepř; 6 větviček čerstvého tymiánu; 2 ks bobkového listu; 200 ml suchého bílého vína; 1 l slepičího nebo kuřecího vývaru; 1 ks francouzské bagety; 200 g sýru Grand Castelli

Jurgen.k

6 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

20. 11. 2020 13:51

Nutriční hodnoty

Energie	5 841 kJ / 1 396 kcal
Bílkoviny	56,24 g
Tuky	81,76 g
Vláknina	24,84 g
Cholesterol	237 mg
Sodík	2,06 g
Sůl	5,00 g
Sacharidy	71,94 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Oloupejte cibule, rozpulte je a nakrájejte na tenké plátky. V hrnci rozehřejte přepuštěné máslo. Cibuli restujte při nižší teplotě dokud nebude podušená dosklovita, občas ji zamíchejte.
Vmíchejte cukr a nechte cibuli zkaramelizovat. Poté přidejte sůl, pepř, 3 snítky tymiánu, bobkové listy a zalijte vínem. Zredukujte a pak zalijte vývarem. Vařte asi 20 minut.
Mezitím bagety nakrájejte na větší plátky a orestujte na přepuštěném másle z obou stran dozlatova. Přendejte na plech, navrch rozdělte zbývající tymián a zasypte nastrouhaným sýrem.
Plech dejte do trouby na horní gril a pečte při 200 °C, dokud se sýr nerozteče. Hotovou cibulačku ještě dochuťte solí a pepřem. Rozdělte do misek a při podávání ozdobte zapečenými bagetami.

Poznámka autora receptu

Recept byl připravován dle webu, prima.fresh.

Všechny recepty jsou i na FB ve skupině "Vaříme s Jirkou" (Cooking with Jirka).

https://www.facebook.com/groups/107167705971951/

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (48×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Cibulová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 55 min

Cibulová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

lenka-m 25 min

Tradiční francouzská polévka Vichyssoise

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 18×

Komentáře

Novakova Pavla

29. 1. 2023 10:48

Vynikající 😋

Novakova Pavla

31. 10. 2021 10:08

Skvělý recept. Dala jsem půl napůl bílou a červenou cibuli a měla úspěch ????????

Eja57

21. 11. 2020 11:08

Mi se hlavně líbí ta ČERVENÁ cibule...chuťově i barevně

Marie Svarcova

21. 11. 2020 10:31

Jurgen.k

20. 11. 2020 15:24

casino: Je pravda že jsem úplně nechtěl aby byla do hněda

, takže to opravím, protože takto podušená je mnohem lepší

casino

20. 11. 2020 15:17

"Cibuli restujte při nižší teplotě dohněda,"
Kázala mi před lety jedna Francouzka, že na rozdíl od našich cibulaček se ta jejich dělá z dosklovita podušené cibule...

No, ale podle obrázku mi stejně cibule moc dohněda nepřijde