Francouzská cibulová polévka
Doba přípravy: 1 hodina 4 porce Polévky 4 názory
Suroviny
- 6 ks červené cibule
- 3 lžíce přepuštěného másla (nebo mix olivového oleje a másla)
- 1 lžíce třtinového cukru
- sůl, pepř
- 6 větviček čerstvého tymiánu
- 2 ks bobkového listu
- 200 ml suchého bílého vína
- 1 l slepičího nebo kuřecího vývaru
- 1 ks francouzské bagety
- 200 g sýru Grand Castelli
Postup přípravy receptu
Oloupejte cibule, rozpulte je a nakrájejte na tenké plátky. V hrnci rozehřejte přepuštěné máslo. Cibuli restujte při nižší teplotě dokud nebude podušená dosklovita, občas ji zamíchejte.
Vmíchejte cukr a nechte cibuli zkaramelizovat. Poté přidejte sůl, pepř, 3 snítky tymiánu, bobkové listy a zalijte vínem. Zredukujte a pak zalijte vývarem. Vařte asi 20 minut.
Mezitím bagety nakrájejte na větší plátky a orestujte na přepuštěném másle z obou stran dozlatova. Přendejte na plech, navrch rozdělte zbývající tymián a zasypte nastrouhaným sýrem.
Plech dejte do trouby na horní gril a pečte při 200 °C, dokud se sýr nerozteče. Hotovou cibulačku ještě dochuťte solí a pepřem. Rozdělte do misek a při podávání ozdobte zapečenými bagetami.
Poznámka
Recept byl připravován dle webu, prima.fresh.
Všechny recepty jsou i na FB ve skupině "Vaříme s Jirkou" (Cooking with Jirka).
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 34 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Francouzská cibulová polévka
-
Mi se hlavně líbí ta ČERVENÁ cibule...chuťově i barevně
-
casino: Je pravda že jsem úplně nechtěl aby byla do hněda
, takže to opravím, protože takto podušená je mnohem lepší 
-
"Cibuli restujte při nižší teplotě dohněda,"
Kázala mi před lety jedna Francouzka, že na rozdíl od našich cibulaček se ta jejich dělá z dosklovita podušené cibule...
No, ale podle obrázku mi stejně cibule moc dohněda nepřijde
