Ossobuco v asijském stylu

2 porce 2 porce telecího ossobuca

2 lžíce 2 lžíce olivového oleje

1 1 cibule

1 1 mrkev

2 řapíky 2 řapíky celeru

15 cm 15 cm bílé části pórku

2 stroužky 2 stroužky česneku

50 g 50 g zázvoru (2 plátky)

1 stonek 1 stonek citronové trávy (nemusí být)

chilli paprička (podle chuti)

300-400 ml 300-400 ml vývaru (nejlépe hovězí)

2 lžíce 2 lžíce sójové omáčky

100 ml 100 ml bílého vína

1 lžíce 1 lžíce medu

1 1 bobkový list

1 1 celá skořice

1 hvězdička 1 hvězdička badyánu

1 bambus z nálevu

sůl

čerstvě mletý pepř