Uzlíky v asijském stylu
Suroviny 3 porce
- 100 g kuřecího masa (pečené nebo vařené)
- 1 malá mrkev
- kousek bílé ředkve nebo plátek celeru
- 6 koleček bílé části pórku
- 1 malé vejce
- 1 čtvereček vlasových rýžových nudlí
- 1stroužek česneku
- plátek čerstvého zázvoru
- 1 jarní cibulka
- 3 stonky koriandru
- 1 lžíce ústřicové omáčky
- 2 lžíce rybí omáčky
- špetka chilli - nemusí být
- rýžový papír
- Na pikantní omáčku:
- 2 lžíce Hoisin omáčky
- 1 lžíce ústřicové omáčky
- 1 lžíce švestkové omáčky
- 1 lžíce sladké chilli omáčky
- 1 lžíce nebo dle chuti limetkové šťávy
- 1/2 lžíce švestkového vína
Postup přípravy receptu
Kuřecí maso (měla jsem kousek 120 g pečeného) nakrájíme na drobné kostičky. Nudle zalijeme vodou a necháme stát stranou. Očištěnou zeleninu nakrájíme na tenké nudličky nožem nebo julienne škrabkou, dáme do misky. Kolečka pórku a nať cibulky drobně nakrájíme, česnek, stonky koriandru a zázvor nasekáme nadrobno.
Vše v misce promícháme, přidáme změklé nudličky 2-3x překrojené na menší, vejce, obě omáčky a lístky koriandru. Vše promícháme a takto připravenou náplň dáváme na rýžové papíry, které postupně namáčíme do teplé vody v hlubokém talíři. Vždy namočíme dva kusy (malé kulaté) rýžového papíru, když změknou. vyndáme je, dáme doprostřed 1 lžíci náplně, okraje zvedneme a uprostřed svážeme na mašličku kuchyňským provázkem.
Náplň vystačí na 9-10 uzlíků, když jsou hotové, můžeme je smažit v oleji nebo upéct v troubě.Zatím smícháme uvedené suroviny na omáčku v menší misce. Z hotových uzlíků sundáme provázek (rozvázat mašličku) a nahradíme kouskem pažitky nebo necháme volně, už se neotevřou. Podáváme ihned s pikantní omáčkou nebo jen s kvalitní sojovou omáčkou např. Tamari (nebo bez omáčky v "českém stylu" s bramborovou kaší a salátem.)
Poznámka od kuchařky
Uchovat čerstvý koriandr bývá problém, rozdělím koupený trs na několik částí, každou zabalím do vlhké papírové utěrky nebo ubrousku a pak do potravinářské fólie. V lednici vydrží 3 týdny (po týdnu je někdy potřeba navlhčit utěrku a zkontrolovat poškozené lístky. Po otrhání lístků nasekám stonky nadrobno a uchovávám v malých sáčcích v mrazáku. Stejně tak v malých sáčcích mám zmražené 1-2 lžíce citronové a limetkové šťávy, která se vždy hodí. V tvořítku na led zmrazuji zbylé víno bílé i červené a černé pivo. Kostky přendám do zipsáčků a dle potřeby používám k vaření.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Uzlíky v asijském stylu
-
houba: dávám tak petrželku, kopr, pažitku apod. ale koriandr stejně dlouho nevydržel , díky za komentář a hezký večer
-
Ja bych jen k tomu koraindru (ke kteremu se nesmi priblizit ani muj nos) - i petrzelovou a jinou nat davam do vodotesne krabicky vetsi a vlozim do ni ubrousek papirovy. Tak vydrzi neslisovana, krasne vzdusna, kazda bylina docela dlouho. Vyzkousejte.
-
Oskeruska:
dík za komentář - víno i pivo zmrazuji k vaření, alkohol i vařením stejně vyprchá ale chuť zůstane, světlé pivo většinou někdo dopije ale černé dávám také zmrazit třeba na glazování cibulek nebo když je potřeba někam jen malé množství přeji hezký den.
-
Maruško, já si ten citron a limetku zamražuji také v tvořítku na led a pak dávám do krabičky do mrazáku. S tím vínem je to dobrý nápad, to mne nenapadlo, myslela jsem si, že víno zamrazit nejde
-
medanek:
moc děkuji , potěšilo mě , lze udělat jednoduše závitky (jako jarní) a nejlepší je ta omáčka - dobrou chuť a hezký den
-
Skvělý recept Maruško
Určitě vyzkouším a dávám bodík 
