Kvásek (z droždí - do buchet, rohlíků aj.)

Name: Kvásek (z droždí - do buchet, rohlíků aj.)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 150 ml mléka nebo vody; 1 lžička cukru; 1 droždí (42 g); 1 lžíce mouka

Domácí chléb, rohlíčky nebo třeba tradiční buchty by neexistovaly bez pomoci poctivého kvásku. Jak ho vyrobit doma, aby vám krásně vyběhl a dílo se vždy povedlo? Tento osvědčený návod určitě vyzkoušejte!

cathleen

35 názorů

Doba přípravy 15 min Doba přípravy: 15 min

15 min (15 min příprava)

16. 5. 2010 10:44

Kvásek (z droždí - do buchet, rohlíků aj.)

150 ml 150 ml mléka nebo vody

1 lžička 1 lžička cukru

1 1 droždí (42 g)

1 lžíce 1 lžíce mouka

Nutriční hodnoty

Energie	528 kJ / 126 kcal
Bílkoviny	6,25 g
Tuky	2,45 g
Vláknina	0,30 g
Cholesterol	9 mg
Sodík	60 mg
Sůl	0,15 g
Sacharidy	19,65 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Odlijeme část odměřené tekutiny (100-150 ml) a ohřejeme ji třeba v mikrovlnce, musí být příjemně teplá, ne horká.
Jak na kvásek
Vmícháme cukr, nadrobíme droždí a přidáme tolik mouky, aby vzniklo řídké těstíčko.
Necháme ho v teple vzejít, zvětšit objem = kvásek, který pak přimícháme k ostatním surovinám a tak vypracujeme kynuté těsto.
TIP Jak na kynuté těsto - rady a recepty

Poznámka autorky receptu

Každý dělá kvásek malinko jinak....někdo ho třeba, místo v misce, udělá přímo v důlku v mouce....

Popsaný způsob je vyzkoušený, vyjde vždycky a kuchařka hned vidí, jak kvásek v misce narůstá.

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (139×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Chlebový kvásek - základ pro chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

hoskovavl 15 min

Žitný kvásek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 60 min

Kvásek z kefírové houbičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 733×

Jak připravit kvásek z droždí, aby housky krásně křupaly

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

19 foto

Jana Boušková v roce 2012 v Prostřeno! nadchla hosty plněnými hermelíny: Recept na lahůdku zvládne každý

Komentáře

Puncocharova Jarka

3. 11. 2021 15:36

Kolikrát jsem si říkala ,proč neuvádějí -Rychlo kvásek -naučila jsem se z pořadu -Klucivakci.cz kousek droždí ,2lžičky moučky a 1lžička krystalu ,lžičkou spojíme a přidáme tekutinu ,abychom to vyklopily do těsta ,není žádný problém už to dělám 10 let ..

cathleen

24. 1. 2016 09:13

Pepa: iritovat by vás měly spíš ty houpavé teploty venku, ne recept

Je jakoby pokračováním kteréhokoliv receptu na kynuté těsto (z internetu nebo tištěné knihy), který začíná slovy:
....uděláme kvásek a po jeho vykynutí přidáme zbývající suroviny....

Nedá se sem psát přesný poměr surovin, každý recept je má jiný.

spagetka: jj, dopíšu

spagetka

24. 1. 2016 07:23

Pepa: kdybyste četl i komentáře, pak byste zjistil, že na stejný dotaz autorka odpovídala už 24.8.2010 v 15:25:33

cathleen: Ivi, asi bude lepší, když tu svou odpověď dopíšeš do poznámky, neb, jak vidno, komentáře čtou jen někteří

Pepa

24. 1. 2016 00:01

Takové "recepty" mě docela iritují. Jako to není žádný poměr droždí/mléko/cukr? Co si má začátečník vzít z pojmu: Vmícháme cukr, droždí a tolik mouky, aby vzniklo řídké těstíčko. Píšete o 100-150 ml tekutiny... ale kolik k tomu mám dát droždí a cukru? Na kolik je to těsta? To mám jako zkoušet? Mouku chápu, budu přidávat abych měl těsto správné konzistence. Ale já potřebuji kvásek a z tohoto "receptu" se prostě nedozvím, kolik mám dát mléka a droždí (poměr), aby mi vzniknul kvásek. Pro začátečníky tento "recept" určitě není, jak uvádíte v popisu