Kvásek (z droždí - do buchet, rohlíků aj.)

Name: Kvásek (z droždí - do buchet, rohlíků aj.)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Tekutina: mléko nebo voda; trocha cukru; droždí; mouka

Domácí chléb, rohlíčky nebo třeba tradiční buchty by neexistovaly bez pomoci poctivého kvásku. Jak ho vyrobit doma, aby vám krásně vyběhl a dílo se vždy povedlo? Tento osvědčený návod určitě vyzkoušejte!

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

cathleen

35 názorů

Doba přípravy 15 min

15 min (15 min příprava)

16. 5. 2010 10:44

Kvásek (z droždí - do buchet, rohlíků aj.)

Tekutina: mléko nebo voda

trocha trocha cukru

droždí

mouka

Kuchařky
Ivy Trhoňové
právě v prodeji

Do obchodu

Postup přípravy

Odlijeme část odměřené tekutiny (100-150 ml) a ohřejeme ji třeba v mikrovlnce, musí být příjemně teplá, ne horká.
Vmícháme cukr, droždí a tolik mouky, aby vzniklo řídké těstíčko. Necháme ho v teple vzejít, zvětšit objem = kvásek, který pak přimícháme k ostatním surovinám a tak vypracujeme kynuté těsto.
Pravidla pro přípravu kvásku z droždí, aby těsto správně kynulo

Poznámka autorky receptu

Každý dělá kvásek malinko jinak....někdo ho třeba, místo v misce, udělá přímo v důlku v mouce....

Popsaný způsob je vyzkoušený, vyjde vždycky a kuchařka hned vidí, jak kvásek v misce narůstá.

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Uvařeno (2x)

Přidat do oblíbených (129x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Chlebový kvásek - základ pro chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

hoskovavl 15 min

Žitný kvásek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 60 min

Kvásek z kefírové houbičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen

Načíst další

Přečtěte si

Voňavá povidla z muchovníku: Jak na netradiční ovocnou pomazánku podle receptu bylinkářky

Slavné omáčky: Ta zeleninová není žádná Popelka! Takhle ji dělají šéfkuchaři

7 oblíbených jídel s jogurtem. Jak je připravit co nejchutněji

Hodnocení 103x

Komentáře

Puncocharova Jarka

3. 11. 2021 15:36

Kolikrát jsem si říkala ,proč neuvádějí -Rychlo kvásek -naučila jsem se z pořadu -Klucivakci.cz kousek droždí ,2lžičky moučky a 1lžička krystalu ,lžičkou spojíme a přidáme tekutinu ,abychom to vyklopily do těsta ,není žádný problém už to dělám 10 let ..

cathleen

24. 1. 2016 09:13

Pepa: iritovat by vás měly spíš ty houpavé teploty venku, ne recept
Je jakoby pokračováním kteréhokoliv receptu na kynuté těsto (z internetu nebo tištěné knihy), který začíná slovy:
....uděláme kvásek a po jeho vykynutí přidáme zbývající suroviny....

Nedá se sem psát přesný poměr surovin, každý recept je má jiný.

spagetka: jj, dopíšu

spagetka

24. 1. 2016 07:23

Pepa: kdybyste četl i komentáře, pak byste zjistil, že na stejný dotaz autorka odpovídala už 24.8.2010 v 15:25:33

cathleen: Ivi, asi bude lepší, když tu svou odpověď dopíšeš do poznámky, neb, jak vidno, komentáře čtou jen někteří

Pepa

24. 1. 2016 00:01

Takové "recepty" mě docela iritují. Jako to není žádný poměr droždí/mléko/cukr? Co si má začátečník vzít z pojmu: Vmícháme cukr, droždí a tolik mouky, aby vzniklo řídké těstíčko. Píšete o 100-150 ml tekutiny... ale kolik k tomu mám dát droždí a cukru? Na kolik je to těsta? To mám jako zkoušet? Mouku chápu, budu přidávat abych měl těsto správné konzistence. Ale já potřebuji kvásek a z tohoto "receptu" se prostě nedozvím, kolik mám dát mléka a droždí (poměr), aby mi vzniknul kvásek. Pro začátečníky tento "recept" určitě není, jak uvádíte v popisu

Káťa

19. 11. 2015 15:25

cathleen: díky, zkusím

cathleen

18. 11. 2015 09:25

Káťa: myslím, že je to jedno. Dávám jen krystal, moučku doma prakticky neupotřebím, tak nemám

Káťa

17. 11. 2015 23:48

Jaký dáváte do kvásku cukr? Moučku nebo krystal? Nebo je to jedno?

Janka

25. 8. 2014 20:47

Chtěla jsem vyzkoušet jiný postup a tento se opět vydařil. Obvykle kvásek dělám podle tohoto návodu: http://www.suprbydleni.cz/udelat-kvasek/

Daniel

13. 5. 2014 15:50

Díky moc nám to pomohlo

jana

12. 5. 2014 05:34

kvásek dělám už po 4 a nikdy se ani nepohne s kynutým těstem nebudeme kámoši :X

Adam Luzer

14. 4. 2014 20:48

Petra 186

29. 1. 2014 18:43

super! Poprvé mi tekl kvásek po topení

Lucka

22. 8. 2013 17:05

Ahojky díky za tip, kvásek se povedl ...nechala jsem ho vyběhnout v mikrovlnce, Lucka

Barkris

9. 5. 2013 16:57

Kvásek jsem dělala úplně poprvé. Ale já se ničeho nebojím a když jsem něco nevěděla, tak jsem skočila za babičkou a povedl se mi díky moc za pomoc + bodíček