Hrnečkové rohlíky

Name: Hrnečkové rohlíky
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 950 g polohrubé mouky (5 a 1/2 hrnečku); 3 vejce; 1 lžíce moučkového cukru; 1 lžíce soli; 1 kostka kvasnic (42 g); 400 ml vlahé vody (1 a 1/2 hrnečku); 75 ml olivového oleje (1/4 hrnečku); vejce na potření; sůl na posypání (nebo sezam)

Čerstvé, křupavé a dozlatova vypečené rohlíčky, jaké měl rád sám císař ve slavné pohádce o pekaři. K jejich přípravě vám k odvážení surovin postačí hrníček. Těsto pak potřebuje pouze trpělivé hnětení a čas nakynout. Odmění se vám však dokonale.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Jaromira18

Náročný

Doba přípravy 135 min Doba přípravy: 110 min Doba tepelné úpravy: 25 min včetně doby kynutí

135 min (110 min příprava + 25 min tepelná úprava, včetně doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Suroviny pro 1 dávka

z dávky vyjde 20-24 rohlíků

1dávka

950 g 950 g polohrubé mouky (5 a 1/2 hrnečku)

3 3 vejce

1 lžíce 1 lžíce moučkového cukru

1 lžíce 1 lžíce soli

1 kostka 1 kostka kvasnic (42 g)

400 ml 400 ml vlahé vody (1 a 1/2 hrnečku)

75 ml 75 ml olivového oleje (1/4 hrnečku)

vejce na potření

sůl na posypání (nebo sezam)

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	18 318 kJ / 4 378 kcal
Bílkoviny	124,49 g
Tuky	103,66 g
Vláknina	30,34 g
Cholesterol	777 mg
Sodík	6,32 g
Sůl	15,63 g
Sacharidy	721,67 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy prosejeme mouku, uděláme důlek, do kterého rozdrobíme kvasnice, posypeme moučkovým cukrem a zalijeme trochou vlahé vody. Přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo 10 minut vykynout. Po nakynutí kvásku do něj přilijeme rozšlehaná vejce, olej a přidáme sůl. Postupně přiléváme zbytek vlahé vody a zaděláme tuhé těsto. Krok 2: Těsto dáme na vál a asi 10 minut ho hněteme, až je pružné a jednolité. Mísu vymažeme olejem, vložíme do ní těsto, které také potřeme olivovým olejem. Těsto přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo vykynout na 60-90 minut. Krok 3: Nakynuté těsto rozdělíme na 5-6 bochánků, podle toho, jak chceme mít rohlíky velké. Z každého bochánku vyválíme kruh, rozřízneme ho na 4 části. Z každého trojúhelníku, který trochu upravíme, pevně stočíme rohlík a dáme na plech s pečicím papírem. Je na nás, zda rohlík necháme rovný, nebo ho ohneme. Z 5 bochánků máme 20 rohlíků a z 6 bochánků 24 menších rohlíků. Krok 4: Na plechu je přikryjeme utěrkou a necháme asi 20 minut nakynout. Potřeme je rozšlehaným vejcem, posypeme solí a sezamem. Dáme je péct na 25 minut na 220 °C.

Do mísy prosejeme mouku, uděláme důlek, do kterého rozdrobíme kvasnice, posypeme moučkovým cukrem a zalijeme trochou vlahé vody. Přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo 10 minut vykynout. Po nakynutí kvásku do něj přilijeme rozšlehaná vejce, olej a přidáme sůl. Postupně přiléváme zbytek vlahé vody a zaděláme tuhé těsto.
Těsto dáme na vál a asi 10 minut ho hněteme, až je pružné a jednolité. Mísu vymažeme olejem, vložíme do ní těsto, které také potřeme olivovým olejem. Těsto přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo vykynout na 60-90 minut.

Jak poznat správně vykynuté těsto
Nakynuté těsto rozdělíme na 5-6 bochánků, podle toho, jak chceme mít rohlíky velké. Z každého bochánku vyválíme kruh, rozřízneme ho na 4 části. Z každého trojúhelníku, který trochu upravíme, pevně stočíme rohlík a dáme na plech s pečicím papírem. Je na nás, zda rohlík necháme rovný, nebo ho ohneme. Z 5 bochánků máme 20 rohlíků a z 6 bochánků 24 menších rohlíků.
Snadné tvoření rohlíků
Na plechu je přikryjeme utěrkou a necháme asi 20 minut nakynout. Potřeme je rozšlehaným vejcem, posypeme solí a sezamem. Dáme je péct na 25 minut na 220 °C.