Žemlové karbanátky se žampiony

Name: Žemlové karbanátky se žampiony
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 starší rohlíky (nebo housky - cca 150 g); 50 ml mléka (podle potřeby); 2 vejce; 1 plnější lžíce másla (nebo sádla); 1 cibule; 150 g čerstvých žampionů; 100 g anglické slaniny (nebo Váhalovy); 4 stroužky česneku (i více); sůl; pepř mletý; 1 špetka muškátového květu; bylinky dle chuti; olej na smažení

Hodnocení receptu je 4,8 (6×)

recepty73

Náročný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 25 min

40 min (15 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 157 kJ / 755 kcal
Bílkoviny	37,15 g
Tuky	20,38 g
Vláknina	16,65 g
Cholesterol	524 mg
Sodík	1,17 g
Sůl	2,73 g
Sacharidy	98,51 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Jemně pokrájenou cibuli osmažíme na másle či sádle dosklovata. Přidáme na drobno pokrájenou libovější slaninu a vše dosmažíme dozlatova. Krok 2: Přisypeme pokrájené žampiony, jemně nasekaný česnek, okořeníme dle chuti a podusíme do povadnutí žampionů na mírném ohni pod poklicí. Krok 3: Starší rohlíky či housky pokrájíme na malé kostičky, které nasypeme do mísy a pokropíme rozšlehanými vejci s mlékem. Krok 4: Promícháme, přisypeme připravenou žampionovou směs, opět promícháme, dochutíme dle vlastní chuti jemně nasekanými bylinkami nebo celerovou natí, solí, pepřem, či nastrouhaným česnekem a opět promícháme. Krok 5: Ze směsi odebíráme plnou lžíci žemlové hmoty, ze které tvoříme v mokrých rukách placičky - karbanátky, které klademe do pánve s rozehřátým tukem a smažíme z obou stran dozlatova. Po osmažení karbanátky klademe na ubrousek odsát přebytečný tuk. Krok 6: Podáváme se zeleninovým salátem nebo bramborovou kaší. Výborné jsou i za studena.

Jemně pokrájenou cibuli osmažíme na másle či sádle dosklovata. Přidáme na drobno pokrájenou libovější slaninu a vše dosmažíme dozlatova.
Přisypeme pokrájené žampiony, jemně nasekaný česnek, okořeníme dle chuti a podusíme do povadnutí žampionů na mírném ohni pod poklicí.
Starší rohlíky či housky pokrájíme na malé kostičky, které nasypeme do mísy a pokropíme rozšlehanými vejci s mlékem.
Promícháme, přisypeme připravenou žampionovou směs, opět promícháme, dochutíme dle vlastní chuti jemně nasekanými bylinkami nebo celerovou natí, solí, pepřem, či nastrouhaným česnekem a opět promícháme.
Ze směsi odebíráme plnou lžíci žemlové hmoty, ze které tvoříme v mokrých rukách placičky - karbanátky, které klademe do pánve s rozehřátým tukem a smažíme z obou stran dozlatova. Po osmažení karbanátky klademe na ubrousek odsát přebytečný tuk.
Podáváme se zeleninovým salátem nebo bramborovou kaší. Výborné jsou i za studena.