Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Liškové rizoto

Name: Liškové rizoto
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g čerstvých lišek; 100 g rýže Arborio; 500 ml zeleninového vývaru; 1 šalotka; 2 stroužky česneku; 35 g másla; 2 lžíce parmezánu; 1 dl suchého bílého vína; olivový olej

Kapacita

0 názorů

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 20 min

25 min (5 min příprava + 20 min tepelná úprava)

12. 9. 2021 09:15

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku receptu

150 g 150 g čerstvých lišek

100 g 100 g rýže Arborio

500 ml 500 ml zeleninového vývaru

1 1 šalotka

2 stroužky 2 stroužky česneku

35 g 35 g másla

2 lžíce 2 lžíce parmezánu

1 dl 1 dl suchého bílého vína

olivový olej

Nutriční hodnoty

Energie	3 990 kJ / 954 kcal
Bílkoviny	19,40 g
Tuky	46,26 g
Vláknina	11,69 g
Cholesterol	107 mg
Sodík	387 mg
Sůl	0,93 g
Sacharidy	94,11 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve očistíme lišky od nečistoty z lese, větší lišky překrojíme. Oloupeme šalotku, a nakrájíme najemno, česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.
V kastrolu rozehřejeme olej, přidáme šalotku s česnekem, restujeme, dokud cibule nezesklovatí, přidáme rýži, opět restujeme, zalijeme vínem a necháme ho zcela odvařit.
Až se víno vyvaří, postupně přidáváme vývar po naběračkách, až se vývar vypaří přidáme další naběračku, dokud není rýže měkká a stále musíme rizoto míchat. Cca 5 minut před koncem přidáme lišky, až rýže změkne, bude to trvat cca 18 minut, přidáme máslo, aby dostalo rizoto krémovou konzistenci, poté kastrol odstavíme a přimícháme parmezán. Když přidáváme parmezán, rizoto se už nesmí vařit ! Poté servírujeme.