Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Suroviny pro 6 porcí
6porcí
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 16 490 kJ / 3 941 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 175,47 g |
| Tuky | 356,50 g |
| Vláknina | 3,43 g |
| Cholesterol | 552 mg |
| Sodík | 9,51 g |
| Sůl | 23,20 g |
| Sacharidy | 7,35 g |
Postup přípravy
Krok 1: Bůček zbavený kůže a kosti nakrájíme na plátky, které naklepeme.
Dáme do mísy, přidáme sůl, česnek a koření. Vše důkladně promísíme, ideálně 15 minut a déle, aby byla jistota, že se přísady zapracovaly do masa. Krok 2: Vše dáme do nádoby šunkovaru, řádně pěchujeme, a pokud zbude prostor, přiložíme ještě kousek masa. Nádobu uzavřeme a dáme do lednice vychladit na 24 hodin. Krok 3: Po této době otevřeme šunkovar a pokud zjistíme, že tam vzniklo místo, vyplníme jej zavařovacím víčkem tak, aby pružina mohla lépe dotlačit maso.
Nádobu s masem dáme do hrnce s vodou předehřátou na 85-90 °C a při této teplotě zavařujeme 90 minut. Krok 4: Po zavaření necháme šunkovar přirozeně vychladnout na vzduchu a poté vložíme na 24 hodin k vychlazení do ledničky. Krok 5: Po 24 hodinách šunkovar vyjmeme, opláchneme horkou vodou, aby se uvolnil tuk a mozaika po
klepnutí na desku snadno vyklouzla. Krok 6: Maso krájíme na plátky.
Dáme do mísy, přidáme sůl, česnek a koření. Vše důkladně promísíme, ideálně 15 minut a déle, aby byla jistota, že se přísady zapracovaly do masa. Krok 2: Vše dáme do nádoby šunkovaru, řádně pěchujeme, a pokud zbude prostor, přiložíme ještě kousek masa. Nádobu uzavřeme a dáme do lednice vychladit na 24 hodin. Krok 3: Po této době otevřeme šunkovar a pokud zjistíme, že tam vzniklo místo, vyplníme jej zavařovacím víčkem tak, aby pružina mohla lépe dotlačit maso.
Nádobu s masem dáme do hrnce s vodou předehřátou na 85-90 °C a při této teplotě zavařujeme 90 minut. Krok 4: Po zavaření necháme šunkovar přirozeně vychladnout na vzduchu a poté vložíme na 24 hodin k vychlazení do ledničky. Krok 5: Po 24 hodinách šunkovar vyjmeme, opláchneme horkou vodou, aby se uvolnil tuk a mozaika po
klepnutí na desku snadno vyklouzla. Krok 6: Maso krájíme na plátky.
Zveřejněno 1. 11. 2021
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Bůčková mozaika ze šunkovaru
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/ljXl
Moje poznámka
Bůčková mozaika ze šunkovaru
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/ljXl
Nejnovější recepty
Dušená kuřecí stehna s rajčaty a paprikami
Přidáno před 2 hodinami
Košíčky Pavlova
Přidáno před 6 hodinami
Ostře-kyselá vietnamská polévka jako z asijského bistra
Přidáno 30. 7. 2025 08:00:07
Sýrové placky s houbami
Přidáno 30. 7. 2025 07:00:02
Pletýnky plněné sýrem s česnekovým máslem
Přidáno 30. 7. 2025 05:00:02
Fit zelný salát se žloutkovým dresinkem
Přidáno 29. 7. 2025 17:20:22
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Pečený patizon
stockova.veronika před 1 hodinou
Pařížský dort pro Davču
Brumaire před 1 hodinou
Cuketový perník
Kocinka před 1 hodinou
Ovocné tvarohové knedlíky
LuciLucie před 3 hodinami
Hrníčkový borůvkový koláč na plechu
RNRNH před 5 hodinami
Pečený čaj
Janina007 před 16 hodinami
Čalamáda "Uncle Bens"
Madlenka123 před 17 hodinami
Cibulové chutney (čatní)
danielmunzig před 17 hodinami
Pečená švestková povidla
REMTA Roman před 17 hodinami
Vyletněná meruňková marmeláda
Cambel před 18 hodinami
Suroviny:
bůček,
česnek český,
sůl,
paprika,
pepř,
koření grilovací
Komentáře (1)