Vepřová plec dušená, pečená v mléce a cibuli

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

isindy

33 názorů

Doba přípravy 150 min

150 min (150 min příprava)

11. 1. 2011 18:38

Vepřová plec dušená, pečená v mléce a cibuli

0,75 kg 0,75 kg vepřové plece

2 dcl 2 dcl mléka

2 2 větší cibule

sůl

pepř

2 lžíce 2 lžíce oleje

1 lžíce 1 lžíce mouky

Naše kuchařky
právě v prodeji

Naše kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 341 kJ / 1 277 kcal
Bílkoviny	159,16 g
Tuky	57,04 g
Vláknina	8,70 g
Cholesterol	500 mg
Sodík	466 mg
Sůl	0,95 g
Sacharidy	29,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso osolíme, opepříme a na oleji zprudka ze všech stran orestujeme. Poté podlijeme mlékem, zasypeme kolečky cibule a dusíme na sporáku přikryté cca 1 hodinu na min. plameni, pozor, aby mléko nepřekypělo, mělo by se jen tak "táhnout", ne prudce vařit.
Poté přendáme hrnec i s masem do trouby a pečeme další hodinu, z toho ½ hod. přikryté (např. alobalem, pokud (není k dispozici vhodná ohnivzdorná poklička), ½ hod. odkryté. Průběžně podlíváme mléčným výpekem.
Upečené maso vyjmeme, nakrájíme na plátky a udržujeme v teple. Sos lehce zaprášíme moukou, provaříme, rozmixujeme, příp. trochu naředíme.

Poznámka autorky receptu

Doporučuji použít hrnec jen o málo větší než je samotné maso, při širokém dně se mléko příliš rychle vypaří.

Barvu dodají připečené okraje, které nakonec seškrábneme zpět do sosu a provaříe s ním před mixováním.

jako přílohu jsem použila výborné knedlíky http://www.toprecepty.cz/recept/16260-hrnkove-kned...

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (44x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Česneková pečeně v mléce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Krkovička vepřová, v mléce a šalvěji pečená

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Nikina

Nakládaná vepřová kýta dušená v mléce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Eliza

Načíst další

Komentáře

iunka

10. 7. 2012 12:10

Myslíte, že k tomu budou dobré bramborové knedlíky? Já na ty kynuté moc nejsem, ale na tohle masenko mám chuť

michsamant

12. 1. 2011 08:24

srettka

12. 1. 2011 07:04

prosím si knedlíček, pěkně v omáčince vymáčet a kousek masínka..asi tak 3/4 kilíčka...děkuji

JanaDorazinova

11. 1. 2011 22:47

Hmm, hodně zajímavé!

Eliza

11. 1. 2011 22:23

Ivi, já jsem se řepy ve školní jídelně ani nedotkla, vlastně jsem nevěděla, jak chutná, z domova jsem ji neznala. Mívali jsme ji k zapečeným těstovinám a k čevabčiči a připadalo mi, že jediným jejím smyslem je zbarvit část talíře dočervena...
V dospělosti jsem jí propadla...čerstvé i sterilované...

Madlenka1

11. 1. 2011 22:06

Bezvadný recept a krásná fotka...+

cesneku

11. 1. 2011 21:12

isindy

11. 1. 2011 21:11

určitě ano, dokonce jsem je měla už v ruce...ale pak vyhrála řepa, dostala jsem na ni chuť a tahle je výborná (od školy jsem ji nejedla, až nedávno jsem koupila nějakou zavařenou - sice asi drahou, ale dobrou )

Eliza

11. 1. 2011 21:06

Áá jo..., já jsem si pak všimla na další fotce, že je to nějak předimenzované oproti brusinkám... Dotaz vycházel jen z té esteticky vedené červené šmouhy, ta mě zaujala... Řepu můžu hodně moc, dokonce jsem na ni právě dostala choutky.. Ale brusinky by k tomu také pasovaly, aspoň myslím.

isindy

11. 1. 2011 20:59

Eli, kdepak brusinky, to jsou kuličky červené řepy

rebeka

11. 1. 2011 20:53

no,tak je rozhodnutojak píše i maris,pro PH ideálostakže já ukladájoš a brzy udělájoš

Eliza

11. 1. 2011 20:40

Podobný způsob dušení vepřového v mléce znám, jen s česnekem - koukám, že je to přidané do podobných. Je to opravdu lahodné a s tou cibulkou to jistě chytí slaďounce štiplavou chuť...takže se to prostě musí zkusit Bod letí předem, protože dobré to být musí. Jen se chci zeptat... To červené na fotografii jsou brusinky? Hodily by se tam, myslím...