Jarní pampeliškový salát podle sestry

Name: Jarní pampeliškový salát podle sestry
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 1 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: pampeliškové růžice (průměr do 15 cm); 1 lžíce hořčice (plnotučná nebo dijonská); 1 lžíce octa (vinný, jablečný či bylinkový); 1/2 lžičky soli; mletý pepř; kapka polévkového koření; 2 lžíce oleje (řepkový nebo slunečnicový); 50 g slaniny; 1-2 vejce (vařená natvrdo); pažitka

Pampeliškové růžice se sbírají časně na jaře. Jde o velmi dobře dostupnou, ale ne tak vyhledávanou surovinu. Po očištění je smícháme s lehce pikantní zálivkou a doplníme kousky vyškvařené slaniny a uvařenými vejci.

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

Gregusa

Snadný

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 5 min

25 min (20 min příprava + 5 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Suroviny pro 1 porce

1porce

pampeliškové růžice (průměr do 15 cm)

1 lžíce 1 lžíce hořčice (plnotučná nebo dijonská)

1 lžíce 1 lžíce octa (vinný, jablečný či bylinkový)

1/2 lžičky 1/2 lžičky soli

mletý pepř

kapka kapka polévkového koření

2 lžíce 2 lžíce oleje (řepkový nebo slunečnicový)

50 g 50 g slaniny

1-2 1-2 vejce (vařená natvrdo)

pažitka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 384 kJ / 809 kcal
Bílkoviny	15,67 g
Tuky	80,14 g
Vláknina	0,60 g
Cholesterol	424 mg
Sodík	2,73 g
Sůl	6,77 g
Sacharidy	5,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Pampeliškové růžice dobře propereme a rozebereme na jednotlivé listy. Větší listy můžeme natrhat na menší. Krok 2: Na salátovou zálivku smícháme hořčici, ocet, sůl, pepř a kapku polévkového koření. Pak přidáme dvě lžíce oleje a opět dobře promícháme. Jednu lžíci oleje je možno nahradit mlékem. Do mísy na připravenou zálivku dáme pampeliškové listy. Krok 3: Slaninu nakrájíme na menší kostičky a vyškvaříme ji. Krok 4: Škvarečky bez vyškvařeného sádla přidáme do mísy na pampeliškové listy. Taktéž přidáme 1-2 vajíčka uvařená natvrdo, nakrájená na kousky a nakonec hrst nadrobno nakrájené pažitky. Krok 5: Na stole těsně před podáváním promícháme.

Pampeliškové růžice dobře propereme a rozebereme na jednotlivé listy. Větší listy můžeme natrhat na menší.
Jak sbírat pampelišky
Na salátovou zálivku smícháme hořčici, ocet, sůl, pepř a kapku polévkového koření. Pak přidáme dvě lžíce oleje a opět dobře promícháme. Jednu lžíci oleje je možno nahradit mlékem. Do mísy na připravenou zálivku dáme pampeliškové listy.
Slaninu nakrájíme na menší kostičky a vyškvaříme ji.
Škvarečky bez vyškvařeného sádla přidáme do mísy na pampeliškové listy. Taktéž přidáme 1-2 vajíčka uvařená natvrdo, nakrájená na kousky a nakonec hrst nadrobno nakrájené pažitky.
Na stole těsně před podáváním promícháme.