Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Kaiserschmarrn z Prostřeno

Name: Kaiserschmarrn z Prostřeno
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Rakouská
Ingredients: 200 g hladké mouky; 400 ml mléka; 4 vejce; hrst rozinek; 2 PL rumu; špetka soli; Dokončeníi:; 3 PL třtinového cukru krystal; 1 malá lžička skořice; máslo na opečení (cca 50 g); moučkový cukr na posypání; hustá zavařenina nebo džem s kousky ovoce

Muflonek

2 názory

Doba přípravy 38 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 8 min

38 min (30 min příprava + 8 min tepelná úprava)

18. 4. 2022 10:08

Kaiserschmarrn z Prostřeno, Rakousko-uherský Kaiserschmarrn. Zdroj: Se souhlasem TV Prima — Rakousko-uherský Kaiserschmarrn. Zdroj: Se souhlasem TV Prima

Nutriční hodnoty

Energie	6 528 kJ / 1 560 kcal
Bílkoviny	71,32 g
Tuky	40,24 g
Vláknina	6,00 g
Cholesterol	1,06 g
Sodík	561 mg
Sůl	1,24 g
Sacharidy	204,35 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Rozinky zalijeme rumem a necháme je chvíli nasáknout.
Oddělíme žloutky a bílky. Metličkou smícháme žloutky s mlékem, hladkou moukou a špetkou soli.
Bílky vyšleháme do tužšího sněhu a lehce zapracujeme do těsta.
Na pánvi rozehřejeme olej a máslo. Vylijeme na ni přiměřené množství těsta, aby bylo rozprostřené rovnoměrně po celé pánvi, pak na něj nasypeme rovnoměrně rozinky namočené v rumu. Necháme péct na střední teplotu dozlatova.
Pak placku otočíme a necháme opékat i z druhé strany a začneme ji postupně roztrhávat.
Roztrhanou placku zasypeme třtinovým cukrem a skořicí, cukr se začne rozpouštět a zkaramelizuje.
Poté se může „trhanec“ přesunout na talíř, posypat jemně moučkovým cukrem a přelít ovocným džemem, který je dobré předem rozehřát. Do džemu se mohou přikrájet třeba i kompotované švestky.
TIP Nejoblíbenější sladká jídla. Podle jakých receptů je připravit?