Kaiserschmarrn z Prostřeno

Name: Kaiserschmarrn z Prostřeno
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Rakouská
Ingredients: 200 g hladké mouky; 400 ml mléka; 4 vejce; hrst rozinek; 2 PL rumu; špetka soli; Dokončeníi:; 3 PL třtinového cukru krystal; 1 malá lžička skořice; máslo na opečení (cca 50 g); moučkový cukr na posypání; hustá zavařenina nebo džem s kousky ovoce

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Muflonek

Snadný

Doba přípravy 38 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 8 min

38 min (30 min příprava + 8 min tepelná úprava)

Kaiserschmarrn z Prostřeno, Rakousko-uherský Kaiserschmarrn. Zdroj: Se souhlasem TV Prima — Rakousko-uherský Kaiserschmarrn. Zdroj: Se souhlasem TV Prima

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 528 kJ / 1 560 kcal
Bílkoviny	71,32 g
Tuky	40,24 g
Vláknina	6,00 g
Cholesterol	1,06 g
Sodík	561 mg
Sůl	1,24 g
Sacharidy	204,35 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rozinky zalijeme rumem a necháme je chvíli nasáknout. Krok 2: Oddělíme žloutky a bílky. Metličkou smícháme žloutky s mlékem, hladkou moukou a špetkou soli. Krok 3: Bílky vyšleháme do tužšího sněhu a lehce zapracujeme do těsta. Krok 4: Na pánvi rozehřejeme olej a máslo. Vylijeme na ni přiměřené množství těsta, aby bylo rozprostřené rovnoměrně po celé pánvi, pak na něj nasypeme rovnoměrně rozinky namočené v rumu. Necháme péct na střední teplotu dozlatova. Krok 5: Pak placku otočíme a necháme opékat i z druhé strany a začneme ji postupně roztrhávat. Krok 6: Roztrhanou placku zasypeme třtinovým cukrem a skořicí, cukr se začne rozpouštět a zkaramelizuje. Krok 7: Poté se může „trhanec“ přesunout na talíř, posypat jemně moučkovým cukrem a přelít ovocným džemem, který je dobré předem rozehřát. Do džemu se mohou přikrájet třeba i kompotované švestky.

Rozinky zalijeme rumem a necháme je chvíli nasáknout.
Oddělíme žloutky a bílky. Metličkou smícháme žloutky s mlékem, hladkou moukou a špetkou soli.
Bílky vyšleháme do tužšího sněhu a lehce zapracujeme do těsta.
Na pánvi rozehřejeme olej a máslo. Vylijeme na ni přiměřené množství těsta, aby bylo rozprostřené rovnoměrně po celé pánvi, pak na něj nasypeme rovnoměrně rozinky namočené v rumu. Necháme péct na střední teplotu dozlatova.
Pak placku otočíme a necháme opékat i z druhé strany a začneme ji postupně roztrhávat.
Roztrhanou placku zasypeme třtinovým cukrem a skořicí, cukr se začne rozpouštět a zkaramelizuje.
Poté se může „trhanec“ přesunout na talíř, posypat jemně moučkovým cukrem a přelít ovocným džemem, který je dobré předem rozehřát. Do džemu se mohou přikrájet třeba i kompotované švestky.

TIP: Nejoblíbenější sladká jídla. Podle jakých receptů je připravit?

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 4. 2022

Poznámka autorky Muflonek

Z pořadu Prostřeno.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (6× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kaiserschmarrn z Prostřeno

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KKPr

Bajadera (Prostřeno)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Muflonek 60 min

Citronová babetka (z Prostřeno)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Muflonek 60 min

Koláče z pořadu Prostřeno

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bohunka.T

Cumlová polévka z pořadu Prostřeno

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza

Prostřeno recepty - Dobětický měšec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Michal76 75 min

Tom kha kai (z Prostřeno)