Králičí soté s olivami, hořčicí a tymiánem podle Karolíny

1. Maso nakrájíme na nudličky. Šalotky a česnek oloupeme. Šalotky rozpůlíme a nakrájíme na tenké klínky. Stroužky česneku nakrájíme na plátky.

   Porcování králíka krok za krokem. Nejlepší recepty z králičího masa

2. V hluboké pánvi nebo kastrolu rozpálíme olivový olej, ale pozor, aby se z něj nezačalo kouřit. Vsypeme maso a na prudkém plameni ho za občasného míchání osmahneme ze všech stran. Trochu zmírníme plamen, osolíme a opepříme, přidáme klínky šalotky a plátky česneku. Opečeme je doměkka, dosklovita.
3. Vmícháme hořčici a ještě chvíli opékáme a mícháme. Obsah pánve zalijeme vínem a odmícháme ode dna všechny přípečky. Přidáme tymián a směs přivedeme k varu. Ztlumíme plamen a necháme zvolna probublávat asi 10 minut.
4. Pak přidáme olivy, okapaná a nakrájená sušená rajčata a promícháme. Dusíme ještě 10 minut a nakonec vmícháme smetanu. Prohřejeme a odstavíme z ohně.
5. Podáváme s těstovinami.

Zveřejněno 10. 5. 2022