Šípkový likér

Name: Šípkový likér
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 30 dávek
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g šípků očištěných a suchých; 600 g hnědého cukru, lze i méně dle chuti; 1 l pálenka meruňkovice ( 40% a více - slivovice, hruškovice,...); celá skořice

Krásně červené plody šípku jsou korunou podzimu, obsahují velké množství vitaminu C a další neméně důležité vitamíny a jsou právem řazeny k superpotravinám. Pokud je uvidíte někde v přírodě, rozhodně neváhejte s jejich sběrem a připravte si z nich likér, protože kudy teče, tudy léčí.

recepty73

1 názor

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min + doba macerace (21 dnů)

40 min (40 min příprava, + doba macerace (21 dnů))

3. 12. 2017 21:51

600 g 600 g šípků očištěných a suchých

600 g 600 g hnědého cukru, lze i méně dle chuti

1 l 1 l pálenka meruňkovice ( 40% a více - slivovice, hruškovice,...)

celá skořice

Naše chalupářská
kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	16 964 kJ / 4 055 kcal
Bílkoviny	9,60 g
Tuky	1,80 g
Vláknina	144,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	24 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	228,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Šípky sbíráme zásadně co nejdál od silnice, nejlépe někde na louce či u lesa. Doma je v čistém plátně (utěrka, starší prostěradlo...) důkladně promneme a tím tak očistíme od "límečku-bubáku", který při maceraci (louhování) nepotřebujeme a chceme jen čistý plod růže šípkové.
Čisté šípky nasypeme do velké zavařovací lahve, přisypeme cukr (dle chuti) a zalijeme pálenkou. Vše promícháme a necháme na temnějším místě při pokojové teplotě macerovat 21 dnů. Občas s lahví zlehka zahýbáme nebo zlehka protřepeme, pokud mícháme přímo likér, dbáme na čistotu.
Po maceraci likér přecedíme přes cedník a následně vymačkáme i přes jemné plátno, abychom se zbavili i nejmenších nečistot a chloupků z šípků v likéru. Šípky doporučuji nevyhazovat a uchovat v lednici ve sklenici. Budou se nám hodit například do pečených čajů, grogu, čaje...
Jak připravit čaj z šípků
Do likéru můžeme přidat při macerování pro chuť celou skořici, při podávání například v podobě grogu přidat pár kapek citronové šťávy...