Meruňkové knedlíky z bramborového těsta

1. Brambory uvaříme ve slupce v mírně osolené vodě asi 30 minut doměkka. Necháme je mírně zchladnout, oloupeme a prolisujeme lisem na brambory nebo jemně nastrouháme.
2. Poté rozprostřeme prolisované brambory na pracovní plochu a necháme zcela vychladnout.
3. Dále rozpustíme máslo a přidáme ho k prolisovaným bramborám spolu s krupicí, bramborovým škrobem a žloutkem. Všechny suroviny zpracujeme do hladkého těsta.

   Jak správně rozpustit máslo

4. Meruňky poté zabalíme rovnoměrně do bramborového těsta tak, aby celou meruňku obklopovala asi 1,5 cm silná vrstva těsta.
   Jak balit ovocné knedlíky
5. Mírně osolenou vodu přivedeme k varu a meruňkové knedlíky necháme ve vroucí vodě plavat asi 15–20 minut.

   Jak dlouho vařit ovocné knedlíky

6. V mezičase si můžeme připravit drobenku. Rozpustíme máslo, přidáme skořici, cukr, strouhanku a promícháme tak, aby se utvořily drobné a pevné hrudky.

   Blesková drobenka bez žmoulání

7. Uvařené knedlíky vyjmeme z vody a uložíme na talíř.
8. Nejlépe chutnají teplé a posypané připravenou máslovou drobenkou.

TIP: Jak opražit strouhanku

Zveřejněno 22. 7. 2022