Bezová panna cotta

Name: Bezová panna cotta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Evropská
Ingredients: 400 ml smetany; 50 ml sirupu z bezových květů; 1,5 plátu želatiny (cca 3 g); 20 g cukru krystal; 1 lžíce vanilkového cukru; nastrouhaná kůra z 1/2 citronu; šťáva z 1/2 citronu; 1 špetka soli

Bezové květy můžeme sbírat během vrcholícího jara. Mají široké spektrum využití, můžeme je sušit, zpracovat do sirupů nebo i smažit. Inspirací tohoto receptu je jihotyrolská kuchyně, kde z květů připravují lahodnou a osvěžující panna cottu.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Jihotyrolska_kucharka

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 15 min 2 hodiny nechat směs zchladnout v lednici

30 min (15 min příprava + 15 min tepelná úprava, 2 hodiny nechat směs zchladnout v lednici)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Suroviny pro 4 porce

4porce

400 ml 400 ml smetany

50 ml 50 ml sirupu z bezových květů

1,5 1,5 plátu želatiny (cca 3 g)

20 g 20 g cukru krystal

1 lžíce 1 lžíce vanilkového cukru

nastrouhaná kůra z 1/2 citronu

šťáva z 1/2 citronu

1 špetka 1 špetka soli

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 417 kJ / 817 kcal
Bílkoviny	11,20 g
Tuky	44,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	144 mg
Sodík	562 mg
Sůl	1,40 g
Sacharidy	93,95 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Želatinu necháme 5-10 minut změknout v chladné vodě. Krok 2: Smetanu, cukr a bezový sirup zahřejeme těsně pod bod varu. Krok 3: Želatinu vyjmeme z chladné vody, lehce ji vymačkáme a přidáme do horké smetany, kde ji necháme rozpustit. Přidáme sůl, vanilkový cukr, citron, promícháme a prohřejeme. Krok 4: Hmotu necháme trochu vychladnout, poté ji nalejeme do malých formiček a odstavíme zhruba na 2 hodiny do lednice. Krok 5: Po vychlazení můžeme podávat ozdobené čerstvým ovocem, kapkou bezového sirupu a lístkem máty.

Želatinu necháme 5-10 minut změknout v chladné vodě.

Jak připravit želatinu
Smetanu, cukr a bezový sirup zahřejeme těsně pod bod varu.
Želatinu vyjmeme z chladné vody, lehce ji vymačkáme a přidáme do horké smetany, kde ji necháme rozpustit. Přidáme sůl, vanilkový cukr, citron, promícháme a prohřejeme.
Hmotu necháme trochu vychladnout, poté ji nalejeme do malých formiček a odstavíme zhruba na 2 hodiny do lednice.
Po vychlazení můžeme podávat ozdobené čerstvým ovocem, kapkou bezového sirupu a lístkem máty.

TIP: Sběr květů černého bezu

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 5. 2022

Poznámka autorky Jihotyrolska…

Jihotyrolské hospodyně z květů bezu rády připravují nejrůznější pokrmy, mezi které patří i bezová panna cotta. Pokud jste milovníci sladkého, jistě oceníte tento svěží dezert.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (12× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bezová panna cotta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o2RRk

Bezová panna cotta s rebarborovo-švestkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Mama v kuchyni 45 min

Panna Cotta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Meszarosovabolya 30 min

Panna Cotta s rybízem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 20 min

Panna cotta s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Anna Kocikova 15 min

Jahodová panna cotta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Susa 25 min

Malinová panna cotta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marienka 20 min

Zobrazit více

Meruňkové knedlíky z bramborového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jihotyrolska_kucharka 80 min

Tradiční fazolová polévka