Tradiční jehněčí žebírka z farmy
Tato specialita od našich sousedů, konkrétně z jižního Tyrolska, je skvělým spojením šťavnatého jehněčího masa a čerstvé zeleniny. Žebírka pečená společně s kořenovou zeleninou a podlitá kvalitním bílým vínem si doslova žádají křupavou přílohu v podobě jemného zeleného chřestu.
Suroviny pro 8 porcí
8porcí
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 18 007 kJ / 4 304 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 214,50 g |
| Tuky | 304,80 g |
| Vláknina | 160,00 g |
| Cholesterol | 450 mg |
| Sodík | 1,09 g |
| Sůl | 2,50 g |
| Sacharidy | 96,25 g |
Postup přípravy
Krok 1: Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na menší kousky. Jehněčí žebírka naporcujeme a krátce zatáhneme na pánvi.
Krok 2: Troubu předehřejeme na 190 °C.
Krok 3: Až budou žebírka z obou stran opečená pěkně dohněda, přidáme bylinky podle chuti a kořenovou zeleninu. Maso podlijeme bílým vínem.
Krok 4: Dáme péct do trouby vyhřáté na 190 °C a žebírka pravidelně otáčíme a podléváme vývarem (nebo vodou). Celková doba pečení se pohybuje mezi 60 a 90 minutami podle typu trouby.
Krok 5: Chřest oloupeme a uvaříme v páře dokřupava.
Krok 6: Jehněčí žebírka podáváme teplá s připraveným chřestem a omáčkou z výpeku, vína a kořenové zeleniny. Podáváme jen tak, nebo přidáme oblíbenou přílohu podle chuti.
Zveřejněno 19. 4. 2022
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Tradiční jehněčí žebírka z farmy
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Wk5W
Moje poznámka
Tradiční jehněčí žebírka z farmy
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Wk5W
Nejnovější recepty
Pudinková pohádka
Přidáno před 5 hodinami
Debrecínská vepřová plec
Přidáno před 7 hodinami
Celerovo-sýrové nugetky pečené v troubě
Přidáno před 8 hodinami
Retro jahodový pohár se zakysankou
Přidáno před 12 hodinami
Karamelová bublanina s tvarohem a ovocem
Přidáno před 13 hodinami
Kuřecí soté s houbovou omáčkou
Přidáno 19. 6. 2026 12:47:38
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Grilovaný květák se sýrovou omáčkou
Lisa444 před 1 hodinou
Cuketový perník
Kobeba před 1 hodinou
Kynutá bábovka
Sona123 před 2 hodinami
Bábovka (hrníčková, olejová)
dejvi01 před 3 hodinami
Holandské řízky
dalinka741 před 3 hodinami
Dvojctihodné koláčky
Panova před 4 hodinami
Segedínská cizrna
cherst před 5 hodinami
Bezlepková bublanina
Jirka53 před 5 hodinami
Rybízový hrnečkový koláč s drobenkou
Gabnem před 5 hodinami
Suroviny:
žebra,
chřest zelený,
zelenina kořenová,
víno bílé,
sůl,
bylinky,
vývar masový
Komentáře (2)