Dort srdíčko s jahodovým krémem

1. Oddělíme žloutky a bílky. Ušleháme bílky, přidáme polovinu cukru (120 g). V druhé míse šleháme žloutky s dalšími 120 g cukru, můžeme přidat vanilkový cukr. Postupně přiléváme olej, vodu a mouku zamíchanou s práškem do pečiva. Nakonec vmícháme sníh. Třetinu těsta dáme zpátky do nádoby, kde jsme šlehali bílky a obarvíme ji kakaem.
2. Do vymazané a vysypané formy střídavě klademe těsto po lžících. Dáme na střed formy jednu lžíci tmavou a na to dvě lžíce světlého těsta. Takto to stále opakujeme až do spotřebování těsta. Nemícháme! Tento postup způsobí to, že se těsto pomalu rovnoměrně rozlévá a vytvoří po rozkrojení jakési vrstvy či proužky.

   Proč předehřívat troubu

3. Pečeme ve vyhřáté troubě na střední teplotu. Těsto má někdy tendenci udělat uprostřed boule, po upečení proto dort hned vyklopte, tím se to srovná.
4. Pečeme-li jen světlou variantu, musíme opatrně. Bez kakaa je těsto lehčí a musíme ubrat i množství prášku do pečiva, aby dort v troubě nevyskočil a pak nesplaskl.
5. Krém: jahody rozmixujeme, dáme nejlépe do hrnce na mléko a přidáme vanilkový prášek - uvaříme pudink, který necháme vychladnout. Pak utřeme máslo s cukrem a postupně přidáváme vychladlý pudink. Krém můžeme odlehčit tvarohem z papíru (z kostky) - asi se s ním nebude tak pěkně zdobit, jako jen s máslovým krémem.

TIP: Jak na pudinkový krém

Zveřejněno 11. 8. 2009