Beránek podle Pauluse

Name: Beránek podle Pauluse
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 350 g polohrubé mouky; 220 g krupicového cukru; 170 g másla; 100 ml vlažného mléka; 4 vejce; 1 kypřicí prášek do pečiva; 20 ml rumu (nemusí být); citronová kůra (dle chuti); tuk na vymazání formy; hrubá mouka na vysypání

Tradičním symbolem Velikonoc je, kromě jiného, také beránek. Těsto je velmi jednoduché, nadýchané díky našlehanému sněhu z bílků a voňavé po citronové kůře. Obzvlášť si dejte záležet na přichystání formy, aby se vám beránka podařilo vyklopit.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Foxinka

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 45 min

70 min (25 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 391 kJ / 3 918 kcal
Bílkoviny	74,31 g
Tuky	174,64 g
Vláknina	10,50 g
Cholesterol	1,48 g
Sodík	568 mg
Sůl	1,90 g
Sacharidy	494,66 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Formu na beránka řádně vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Krok 2: Žloutky s cukrem a změklým máslem utřeme do pěny. Krok 3: Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva, mléko, rum a nastrouhanou citronovou kůru. Nakonec čistými metličkami ušleháme z bílků sníh a lehce jej vmícháme do těsta. Krok 4: Připravenou formu naplníme do 3/4 těstem. Pokud máme menšího beránka, lze zbytek těsta dát do menší formičky nebo péct jako muffiny. Krok 5: Beránka pečeme při 160 °C na horkovzduch cca 45 minut. Krok 6: Po upečení necháme chvíli zchladnout formu, beránka vyklopíme a necháme vychladnout na mřížce.

Formu na beránka řádně vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.

Jak připravit formu na beránka
Žloutky s cukrem a změklým máslem utřeme do pěny.
Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva, mléko, rum a nastrouhanou citronovou kůru. Nakonec čistými metličkami ušleháme z bílků sníh a lehce jej vmícháme do těsta.
Jak lehce vmíchat sníh do těsta
Připravenou formu naplníme do 3/4 těstem. Pokud máme menšího beránka, lze zbytek těsta dát do menší formičky nebo péct jako muffiny.
Beránka pečeme při 160 °C na horkovzduch cca 45 minut.
Po upečení necháme chvíli zchladnout formu, beránka vyklopíme a necháme vychladnout na mřížce.

TIP: Desatero rad na téma velikonoční beránek

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 4. 2023

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (25× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Beránek podle Pauluse

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qxY70

Beránek Videorecept

Beránek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Desnika 70 min

Perníkový beránek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

RubyRom 75 min

Biskupský beránek Videorecept

Biskupský beránek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz 70 min

Těsto na tvarohové ovocné knedlíky podle Romana Pauluse Videorecept

Těsto na tvarohové ovocné knedlíky podle Romana Pauluse

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dajda 45 min

Focaccia podle Romana Pauluse

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

RubyRom 60 min

Krkonošské kyselo podle Romana Pauluse

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Moanka 45 min

Zobrazit více

Rychlý hrnkový ovocný koláč s drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Foxinka 60 min

Angreštový nadýchaný koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Foxinka 45 min

Čokoládový dort s mascarpone alias čokoládový sen

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Foxinka 90 min

Květáková polévka s vejcem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Foxinka 30 min

Těstovinový salát s balkánem a zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Foxinka 60 min

Bezinkový sirup podle babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Foxinka 1440 min

Zobrazit více

Moučníky
Bábovky
Ostatní

Snadné recepty
Velikonoce
Česká kuchyně
Pečení
Roman Paulus
Recepty pro začátečníky

Moje poznámka

Beránek podle Pauluse

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qxY70

Náhodný recept

Pečená hnízda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Tom Beyk 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Linecký koláč s cuketou

Přidáno před 15 hodinami

Koláč s tvarohem a rybízem

Přidáno před 21 hodinami

Lečo v omeletě

Přidáno 3. 7. 2025 08:29

Jahodové nanuky se zakysanou smetanou

Přidáno 2. 7. 2025 19:13

Květák bez smažení

Přidáno 2. 7. 2025 16:46

Kuličky z mletého masa plněné rajčátky s bylinkovou polentou

Přidáno 2. 7. 2025 13:51

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Foxinka 9. 4. 2023 15:04

miluseV: jsem ráda, že jste s receptem spokojená a díky za tipy na obměnu receptu

miluseV 9. 4. 2023 12:34

Recept ukládám. Výborný.

Pekla jsem v kameninové oboustranné formě na 170'C cca 50 minut.
Přidala jsem 2 nastrouhaná jablíčka a 1/4 lžičky jedlé sody. Tím pádem ubrala množství mléka na polovinu.
Zbylo i na čtyřlístek.
Děkuji za vynikající recept.