Ptáčky z ptáčka se smetanovou omáčkou
maris
Doba přípravy: 2 hodiny 4 porce Drůbeží maso 24 názorů
Suroviny
- 4 kuřecí stehenní řízky
- 1 cibule
- 4 plátky Váhalovy ( nebo anglické ) slaniny
- 1 vejce uvařené natvrdo
- 2 nožky párků
- 1 velká okurka nebo dvě malé kyselé okurky
- hořčice
- 250 ml smetany ke šlehání
- 1 lžíce mleté sladké papriky
- 1 lžička uzené papriky
- drůbeží vývar ( i z kostky )
- cca 2 lžíce hladké mouky na zahuštění
- sůl
- pepř
- citronová šťáva
- 1 lžíce másla
- olej
- proužky nakládané kapie
Postup přípravy receptu
Kuřecí plátky mírně naklepeme, osolíme, opepříme a pomažeme hořčicí. Na každý dáme plátek slaniny, 1/4 vajíčka, kousek okurky a půlku nožičky párku.
Zabalíme do závitku, který také osolíme a opepříme. V kastrole rozehřejeme olej s máslem, zpěníme jemně pokrájenou cibuli a opečeme závitky. Posypeme oběma paprikami, zalijeme vývarem a dusíme doměkka.
Závitky vyjmeme, rozmícháme si mouku v trošce vody a zašleháme po omáčky. Necháme provařit asi 20 minut. Na závěr omáčku dochutíme citronovou šťávou a zjemníme smetanou.
Na talíři ozdobíme proužky kapie.
Poznámka
Použila jsem stehenní řízky, které jsou šťavnatější, ale docela špatně se balily, rozpadaly se. Vzhledově lepší, ale sušší, by závitky byly z prsních.
Snažila jsem se najít stejné nebo podobné, udivilo mě, že tu nejsou / nebo jsem je nenašla /.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 387 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Ptáčky z ptáčka se smetanovou omáčkou
-
Je to klasika, akorát já mám trochu jinou posloupnost v jednotlivých úkonech.
Vy píšete, cituji: "V kastrole rozehřejeme olej s máslem, zpěníme jemně pokrájenou cibuli a opečeme závitky.", konec citátu.
Aby byla omáčka i maso chutnější, velmi doporučuji tyto úkony provádět v pořadí:
1) rozehřejeme olej s máslem
2) opečeme závitky, nevadí, jsou-li "přípeky", dodají výbornou chuť i barvu
3) vyjmeme opečené závitky vedle na talíř
4) zpěníme jemně pokrájenou cibuli (výpeky se krásně rozpustí)
5) vložíme zpět závitky
Tento postup důsledně dodržuji u všech příprav masa i na pečení, všechna šťáva se sražením bílkovin v masu krásně uzavře a to je pak šťavnatější a chutnější
4) -
Vyzkoušeno a bylo to výýýýýborné, akorát jsem je dělala z hovězího masa
-
Hell.: tipla bych si, že by to mohla být rýže Jasmínová
-
Moc dobré
-
Nádherné
Ukládám -
děkuji za milé komentáře a body
-
to je krása, mám uloženo a vyzkouším
-
Hell - je to rýže
-
Prosím prosím, to bílé na té fotce, jako příloha, je co? Jako rýže mi to nepřijde...takže nudličky? Nebo ještě něco jiného?
-
Parádička a ta chutná fotka.
-
Opravdu super nápad, určitě vyzkouším a je mi jasné, že to bude mňamka
.
Dělávám stejně, ale z hovězího, ty stehenní řízky - to by mě fakt nenapadlo
+ další bodík -
jsem zvědavá, kdy všechno stihnu vyzkoušet
.ukládám, ukládám...+ -
To je tááák hezký...
Také bych použila stehenní řízky, nebo ta prsa aspoň marinovala v podmáslí.
Takové talíře měla moje babička, vždycky na nich něco přinesla z hotelu, kde pracovala jako provozní a pak u ní chvíli pobývaly, než je umyla a vrátila... Některé zůstaly... -
no mňam
