Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Volyňský boršč

Name: Volyňský boršč
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10 porcí
Ingredients: 1 kg uzeného masa (žebra nebo koleno); 300 g vařeného předního hovězího masa; 3 větší červené řepy; 4 l vody; 1 kostka masoxu (hovězího bujonu); 4 větší brambory; 400 ml smetany na vaření; sůl

vladhn

1 názor

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 45 min

65 min (20 min příprava + 45 min tepelná úprava)

24. 5. 2023 18:42

1 kg 1 kg uzeného masa (žebra nebo koleno)

300 g 300 g vařeného předního hovězího masa

3 3 větší červené řepy

4 l 4 l vody

1 kostka 1 kostka masoxu (hovězího bujonu)

4 4 větší brambory

400 ml 400 ml smetany na vaření

sůl

Nutriční hodnoty

Energie	8 931 kJ / 2 135 kcal
Bílkoviny	281,10 g
Tuky	90,10 g
Vláknina	4,40 g
Cholesterol	935 mg
Sodík	8,93 g
Sůl	20,70 g
Sacharidy	47,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Řepu oloupeme, opláchneme a nastrouháme na hrubém struhadle. Vložíme do hrnce, přidáme obě masa, masox a vaříme cca 30 minut
Maso vybereme, zbavíme kostí a nakrájíme na kostky cca 1,5x1,5 cm a přidáme zpět do hrnce s vodou a řepou
Oloupané brambory nakrájíme na kousky zhruba stejně velké jako maso, přidáme do hrnce a dále vaříme až do změknutí brambor
Přidáme smetanu, necháme jen projít varem a dosolíme
TIP Jak udělat boršč a co do něho patří

Poznámka autora receptu

Jedná se o recept, který si dovezli z Ukrajiny (Volyně) moji předkové. Nedává se zelí ani jiné suroviny. Protože ho jíme od malička, připadá nám určitě jako ten nejlepší.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (6×)