Boršč s mletým masem
Suroviny přibližně 8
- 350 g mletého masa (mix)
- sůl (dle potřeby)
- 2 bobkové listy (větší)
- 4 kuličky nového koření
- 10 kuliček celého pepře
- 1/2 cibule
- 250 g bílého zelí
- 100 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
- 1 rajče (nebo lžíce rajčatového protlaku)
- 200 g červené řepy (nebo sterilované)
- 200 g brambor
- 30 g uzené slaniny
- 2,5 lžičky mleté sladké papriky
- 60 g hladké mouky
- 1 dl sladké smetany
- citronová šťáva
- trošku cukru (dle potřeby)
- Poměry ingrediencí není třeba úplně přesně dodržet, přidávám bez vážení.
Postup přípravy receptu
Do vody dáme mleté maso rozdělené na kousky, přidáme sůl, koření a zvolna vaříme zhruba 20 minut.
Pak přidáme nakrouhané zelí, nahrubo nakrájenou cibuli, nahrubo nastrouhanou kořenovou zeleninu, rajče rozkrojené na kousky a brambory na kostky.
Slaninu nakrájíme na drobnější kostky, rozškvaříme, vsypeme papriku, necháme jen zpěnit a ihned přidáme do polévky.
Necháme chvíli povařit a zahustíme moukou rozšlehanou ve vodě a dále zvolna vaříme zhruba 20 - 30 minut. Zelenina před zahuštěním nesmí být moc měkká, dovaří se pak.
Ke konci zjemníme smetanou a dochutíme citrónovou šťávou, podle potřeby cukrem a polévkovým kořením.
Poznámka od kuchařky
Inspiraci jsem čerpala v Recepturách teplých pokrmů, ale recept je hodně upravený, původní byl s hovězím a vepřovým masem a byly použity i kosti. S mletým masem je to rychlejší a nám chutná.
Uvedené množství je zhruba na 8 porcí. Já vždy vařím větší množství a nikdy nezůstane.
Další mé recepty naleznete zde http://www.merylas.estranky.cz/
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Boršč s mletým masem
-
Mám polievky takéhoto typu rada. Vyskúšala som a chutí.
Akurát som nezahusťovala podľa receptu, ale urobila som klasickú zápražku : rozškvarenú slaninu som zasypala múkou, trocha opražila, pridala papriku, premiešala, zaliala trochou vody a rozvarila. Až potom som vliala do polievky na zahustenie. Ale to je detail. Takže dobrá. 
-
Mleté maso by mě asi nevadilo, ale vůbec to nevypadá jako boršč, měla jsem zato, že je na obrázku gulášovka.
-
konfetka: Děkuji za názor.
-
alus.s: tak tenhle ani nedelejte.
-
vubec to nevypada jako boršč. to nemyslite vazne. mate tam napsat ze je to polevka podle Vašeho receptu. a ne psat ze je to borsc. to je stejny kdybych uvarila " vepro knedlo zelo" z krupicky :D
-
Chucker, já vím
Je to naše taková domácí rychlejší varianta a nějak si na ni rodina zvykla a to mleté maso jim nevadí -
Až na to mleté maso - pokud uvaříš alespoň ze tří druhů masa je tato polévka vynikající.Zelenina souhlasí.Závěrečné dochucení cukrem a citronem(může být i ocet).
-
No
když nemám čerstvou řepu, tak dám sterilovanou. U nás v obchodech čerstvá řepa celoročně v nabídce není. -
tady zase mleté mix maso a sterilizovaná řepa!
-
ještě jsem boršč nedělala
baštím ho v práci kde je vynikající...ale co není může být -
díky za TIP...už dlouho jsem boršč nedělala
