Sladkokyselé vepřové "sweet & sour"

Name: Sladkokyselé vepřové "sweet & sour"
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Americká, Čínská, Thajská
Ingredients: 300 g vepřové plece (kýta, libový bůček); 3 papriky (ideálně žlutá, červená, zelená); 1 cibule; 250 g čerstvého ananasu (nebo z konzervy); 1 lžička česnekové soli; 1 lžíce světlé sójové omáčky; 1 lžička mletého bílého pepře; 1 lžíce rýžového vína; 1/2 lžičky jedlé sody; 1 vejce; škrob (stejné dávkování jako mouka); hladká mouka (dávkování dle potřeby); Omáčka:; 100 ml vývaru; 4 lžíce kečupu; 4 lžíce třtinového cukru; 4 lžíce rýžového octa; 2 lžíce sojové omáčky; 1 lžíce škrobu; 1/2 lžičky soli; 1 lžička chilli prášku (volitelně)

Kdo nechce využít pestré nabídky hotových omáček, může si doma připravit tuto dobrotu sám. Stačí jen mít odhodlání a příslušné suroviny. Pokud se tak rozhodnete, podle tohoto receptu se vám to zajisté podaří.

Hodnocení receptu je 1,0 (6×)

hilgertom

Náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 15 min

75 min (60 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Sladkokyselé vepřové "sweet & sour", Sladkokyselé vepřové "sweet and sour" — Sladkokyselé vepřové "sweet and sour"

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 996 kJ / 1 194 kcal
Bílkoviny	76,10 g
Tuky	22,60 g
Vláknina	12,45 g
Cholesterol	454 mg
Sodík	6,76 g
Sůl	12,21 g
Sacharidy	165,18 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájíme na stejné kousky velikosti sousta. Okořeníme česnekovou solí, bílým pepřem, sójovou omáčkou, přidáme jedlou sodu a vejce a necháme alespoň 30 minut odležet. Krok 2: Po odležení přidáváme směs škrobu a hladké mouky (ve stejném poměru), až se nám utvoří těstíčko, které drží na mase. Krok 3: Zeleninu a ananas nakrájíme také na kousky velikosti sousta. Krok 4: Smícháme suroviny na omáčku. Poměr kečupu, cukru a octa si doladíme podle své chuti. Krok 5: V pánvi rozpálíme vyšší vrstvu oleje a osmažíme maso dozlatova. Pokud chceme extra křupavé můžeme smažit 2x. Poprvé při nižší teplotě cca 3-4 minuty, vyndáme a poté při vyšší teplotě znovu cca 1-2 minuty. Krok 6: Z pánve slejeme přebytečný tuk. Na trošce tuku orestujeme cibuli, papriku a nakonec přihodíme ananas. Krok 7: K orestované zelenině přilijeme omáčku. Počkáme, až se nám tekutina trochu zredukuje a zahustí. Krok 8: Přidáme maso a prohodíme, aby se nám kousky rovnoměrně obalily omáčkou a ihned podáváme.
(Pozor, maso by nemělo plavat v omáčce.) Krok 9: Servírujeme s rýží nebo hranolky.

Maso nakrájíme na stejné kousky velikosti sousta. Okořeníme česnekovou solí, bílým pepřem, sójovou omáčkou, přidáme jedlou sodu a vejce a necháme alespoň 30 minut odležet.
Rozdělení vepřového masa
Po odležení přidáváme směs škrobu a hladké mouky (ve stejném poměru), až se nám utvoří těstíčko, které drží na mase.
Zeleninu a ananas nakrájíme také na kousky velikosti sousta.
Smícháme suroviny na omáčku. Poměr kečupu, cukru a octa si doladíme podle své chuti.
V pánvi rozpálíme vyšší vrstvu oleje a osmažíme maso dozlatova. Pokud chceme extra křupavé můžeme smažit 2x. Poprvé při nižší teplotě cca 3-4 minuty, vyndáme a poté při vyšší teplotě znovu cca 1-2 minuty.
Jak správně smažit
Z pánve slejeme přebytečný tuk. Na trošce tuku orestujeme cibuli, papriku a nakonec přihodíme ananas.
K orestované zelenině přilijeme omáčku. Počkáme, až se nám tekutina trochu zredukuje a zahustí.
Jak správně restovat
Přidáme maso a prohodíme, aby se nám kousky rovnoměrně obalily omáčkou a ihned podáváme.
(Pozor, maso by nemělo plavat v omáčce.)
Servírujeme s rýží nebo hranolky.

TIP: Jaké jsou druhy rýže a jak je použít

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 7. 2023

Poznámka autora hilgertom

Vepřové maso můžeme nahradit kuřecím a vegetariáni mohou použít tvrdší tofu (možná by šel i jackfruit).

Pokud chcete mít jídlo ještě barevnější, dejte místo bílé cibule červenou.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (16× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Sladkokyselé vepřové "sweet & sour"

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kR2ov

Sladkokyselé vepřové maso

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 30 min

Krkovice ve sladkokyselé šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Dušené vepřové plátky v pikantní sladkokyselé omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 60 min

Sladkokyselé kuře (Sweet&Sour Chicken) Videorecept

Sladkokyselé kuře (Sweet&Sour Chicken)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

1974andrea 50 min

Kuře sweet and sour

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 20 min

Sweet chilli ze sojového masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

terezicka1

Zobrazit více

Krémová žampionová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 2,5

hilgertom 55 min

Sušená krkovice à la capocollo

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

hilgertom 120 min

Fazolky na slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

hilgertom 20 min

Gulášová polévka z hlívy ústřičné a kořenové zeleniny

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

hilgertom 70 min

Vepřová plec po venkovsku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

hilgertom 135 min

Restované žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

hilgertom 30 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Večeře
Sladkokyselé chutě
Náročné recepty
Běžný den
Letní recepty
Sváteční recepty
Zelenina
Americká kuchyně
Čínská kuchyně
Thajská kuchyně
Restování
Vaření
Dušení

Moje poznámka

Sladkokyselé vepřové "sweet & sour"

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kR2ov

Náhodný recept

Vločkovo-sýrové karbanátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

brisel 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Biskupský chlebíček

Přidáno před 1 hodinou

Kmínová s mrkví, bramborem a vejcem

Přidáno před 3 hodinami

Segedín se slaninou

Přidáno před 3 hodinami

Slaný závin se zelím

Přidáno před 4 hodinami

Kachní stehna na česneku

Přidáno před 5 hodinami

Pečené telecí hrudí s hříbkovou omáčkou podle Honzy Punčocháře Videorecept

Pečené telecí hrudí s hříbkovou omáčkou podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 6 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

El.Magios 24. 7. 2023 16:56

Maximálně vynikající...jen místo ananasu, který nemáme rádi, jsem dala bambusové výhonky a mega dobrota

Marie Svarcova 11. 7. 2023 14:33

recept OK jen místo soli bych dala rybí omáčku (ta pravá chuť Asie) ale moc mi vadí ty hůlky - nikdy ne do V a přes jídlo nebo ještě hůř zapíchnout do jídla ( možná je to pověra ale prostě to tak nemá být - prosím nedělat, přináší neštěstí)