Šlehačkové trubičky se sněhovou náplní

1. Z uvedených ingrediencí vypracujeme těsto a zabalené do folie necháme nejlépe přes noc nebo alespoň 2 hodiny uležet v chladu.
2. Poté zapneme troubu na 180 °C a plech vyložíme podložkou nebo papírem na pečení.
   Co s kroutícím se papírem na pečení
3. Těsto rozválíme na moukou poprášeném válu nebo podložce přes fólii na obdélníkový plát cca
   20 x 30 cm a silný 2-3 mm, nakrájíme proužky cca 2 cm široké.

   Jak rozválet těsto do tvaru obdélníku

4. Trubičky lehce přetřeme před prvním použitím obalem od másla a proužky namotáváme na trubičku.
5. Postupujeme tak, že položíme na začátek pruhu těsta široký konec trubičky a úzkým koncem lehce otáčíme aby se okraj vždy překrýval s předchozím návinem, dělá se to samo.
6. Pokládáme na připravený plech, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme dozlatova cca 12-14 minut (řídíme se vlastní troubou a hlídáme). Ještě vlahé lehce stáhneme a necháme zcela vychladnout. Upečeme cca 40 ks.
7. Můžeme plnit ušlehanou bílou nebo pařížskou šlehačkou nebo jako klasické kremrole sněhem šlehaným nad párou.
8. Nejprve šleháme ve šlehací míse bílky se solí a cukrem do houstnoucí pěny.
9. Jakmile začne houstnout vložíme nad páru a šleháme dokud není sníh pevný a lesklý, trvá to cca 15 minut. Důležité, aby později sníh nezřídl a netekl. Nakonec zašleháme pro chuť ještě citronovou šťávu.

   Jak ušlehat bílkový sníh nad párou

10. Naplněné trubičky uchováváme v krabici a před podáváním lehce pocukrujeme.

TIP: Retro zákusky

Zveřejněno 6. 8. 2023