Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Houbová tlačenka

Teta Lena

9 názorů

30. 8. 2009 11:36

2 kg 2 kg čerstvých hříbků ( nebo jiných tvrdších)

3 3 vepřové nožky na vývar

sůl

zázvor

majoránka

mletý pepř a

česnek

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 096 kJ / 740 kcal
Bílkoviny	56,00 g
Tuky	4,00 g
Vláknina	120,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	160 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	60,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Větší houby nakrájíme, menší ponecháme v celku. Povaříme ve slané vodě (na 1 l vody 1 polévková lžíce soli) 20 minut. Scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat.
Očištěné nožky dáme vařit do osolené vody (na 1 a 1/4 l vody 2 polévkové lžíce soli). Vaříme tak dlouho, až se začnou rozvařovat, vyjmeme a obereme.
Takto získané maso umeleme na masovém strojku. Vývar necháme zchladnout a sebereme tuk. Vývar pomalu rozpustíme, přidáme namleté maso a dokořeníme utřeným česnekem (5 stroužků), pepřem (1,5 lžičky), zázvorem (na špičku nože), solí a vše lehce povaříme.
Vývar má být silně přesolený a překořeněný - tlačenka by byla mdlá. Přidáme majoránku, ale tu již nevaříme. Do vývaru přidáme povařené houby a za občasného míchání necháme částečně zchladnout.
Nalijeme do tlačenkového sáčku, zavážeme a dáme zchladnout. Tlačenku občas otočíme.

Poznámka autorky receptu

Pro mě je takto dost slaná, dávám malinko méně soli, ale komu nevadí sůl, může množství dodržet. Radši ochutnávat při solení. Z tohoto vychází celá jedna tlačenka.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (35x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Červená houbová směs s vepřovou tlačenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy

Tlačenka s hlívou a kuřecími játry

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janatka 75 min

Houbová smaženice Videorecept

Houbová smaženice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 20 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak na dokonale nadýchané koblihy podle Josefa Maršálka: Díky receptu i tipům od slavného cukráře se povedou úplně každému

5 nejlepších cibulových polévek: Klasická francouzská, krémová cibulová nebo vyprošťovací s chilli obohatí jídelníček

Jak na výrobu domácí ricotty: Tento lahodný sýr zvládneme udělat i doma, stačí k tomu jen tři ingredience

Komentáře

maris

26. 11. 2011 11:46

Já jsem také o něco méně osolila. Houby jsem měla v mrazáku.Rosol jsem připravila podle http://www.toprecepty.cz/recept/16750-domaci-rosol.... Tlačenka je vynikající a určitě nedělám naposledy, počkám na čerstvé houby

Honza

4. 10. 2011 19:47

Já popisovanou tlačenku dělám již delší dobu a mohu řici, že komu jsem dal ochutnat, chtěl, abych jí udělal. Je s tím trochu práce, ale stojí to za to. Chuťově je velmi dobrá - d o p o r u č u j i všem.