Suroviny

2 kg čerstvých hříbků ( nebo jiných tvrdších)
3 vepřové nožky na vývar
sůl
zázvor
majoránka
mletý pepř a
česnek

Postup přípravy receptu

Větší houby nakrájíme, menší ponecháme v celku. Povaříme ve slané vodě (na 1 l vody 1 polévková lžíce soli) 20 minut. Scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat.
Očištěné nožky dáme vařit do osolené vody (na 1 a 1/4 l vody 2 polévkové lžíce soli). Vaříme tak dlouho, až se začnou rozvařovat, vyjmeme a obereme.
Takto získané maso umeleme na masovém strojku. Vývar necháme zchladnout a sebereme tuk. Vývar pomalu rozpustíme, přidáme namleté maso a dokořeníme utřeným česnekem (5 stroužků), pepřem (1,5 lžičky), zázvorem (na špičku nože), solí a vše lehce povaříme.
Vývar má být silně přesolený a překořeněný - tlačenka by byla mdlá. Přidáme majoránku, ale tu již nevaříme. Do vývaru přidáme povařené houby a za občasného míchání necháme částečně zchladnout.
Nalijeme do tlačenkového sáčku, zavážeme a dáme zchladnout. Tlačenku občas otočíme.

Poznámka od kuchařky

Pro mě je takto dost slaná, dávám malinko méně soli, ale komu nevadí sůl, může množství dodržet. Radši ochutnávat při solení. Z tohoto vychází celá jedna tlačenka.

Teta Lena

Kuchařka: Teta Lena

Sdílejte recept s přáteli

Poslat na Messenger Poslat na WhatsApp Zkopírovat odkaz Vytisknout

Alternativy k tomuto receptu

Komentáře k receptu Houbová tlačenka

maris
26. 11. 2011 12:46:26

Já jsem také o něco méně osolila. Houby jsem měla v mrazáku.Rosol jsem připravila podle http://www.toprecepty.cz/recept/16750-domaci-rosol.... Tlačenka je vynikající a určitě nedělám naposledy, počkám na čerstvé houby +

Odpovědět
Honza(neregistrovaná)
4. 10. 2011 20:47:40

Já popisovanou tlačenku dělám již delší dobu a mohu řici, že komu jsem dal ochutnat, chtěl, abych jí udělal. Je s tím trochu práce, ale stojí to za to. Chuťově je velmi dobrá - d o p o r u č u j i všem.

Odpovědět
Šulcová Jana(neregistrovaná)
6. 6. 2010 19:53:39

Houby milujeme a ještě raději je sbíráme,tlačenku určitě vyzkoušímewww.toprecepty.cz

Odpovědět
eva hubova
31. 3. 2010 15:36:54

+4

Odpovědět
sonca
18. 11. 2009 13:45:45

tlačenku moc dobře znám, je vynikající! když mám houby, tak ji dělám.kdo má rád houby, vřele doporučuji!

Odpovědět
Jikotka
30. 8. 2009 18:46:51

Hm,zajímavé,dávám do oblíbených a počkám až porostou...

Odpovědět
Jana Pá
30. 8. 2009 12:49:03

Také už tisknu a chválím, jen nevím, kdepak se nám ztratil ten druhý bodík já ho posílám

Odpovědět
spagetka
30. 8. 2009 12:39:41

Jejda, skvělý nápad

Odpovědět
cathleen(moderátorka)
30. 8. 2009 12:38:39

Dávám do oblíbených, rozhodně zkusím (houby milujeme) a teď bodíkuju+

Odpovědět