Tlačenka ve sklenici

cathleen

24 názorů

10. 12. 2016 20:01

2,5 kg 2,5 kg vepřové hlavy

1 kg 1 kg vepřových kolen

1,2 kg 1,2 kg vepřové plece

250 g 250 g vepřových kůží

nemastný vývar z vepřového masa a kostí

sůl

mletý pepř

majoránka

česnek

Nutriční hodnoty

Energie	50 412 kJ / 12 049 kcal
Bílkoviny	873,80 g
Tuky	950,40 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	6,21 g
Sodík	1,45 g
Sůl	1,20 g
Sacharidy	0,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechno maso i kůže uvaříme a obereme od kostí a chrupavek.
Maso nakrájíme na kostky asi 2x2 cm, kůže pomeleme.
Maso i mleté kůže dáme do mísy, zalijeme polévkou, osolíme a opepříme a okořeníme majoránkou a třeným česnekem. Nezapomeneme ochutnávat, jestli je směs dobře prosolená a kořeněná.
Ještě teplou směs nalijeme do sklenic, zavíčkujeme víčky s červenou gumičkou a zaváříme 2 hodiny při 100°C.
Spotřebujeme do 6 měsíců ode dne výroby.

Poznámka autorky receptu

Víčka na zavařování používám jen nová, s červenou gumičkou. Mám jistotu, že se mi dobře zavařené maso nezkazí.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (115x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Zelný salát do sklenic

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

pavelk

Kysané zelí do sklenic Videorecept

Kysané zelí do sklenic

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 30 min

Zelí do sklenic bez zavařování

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

senky 1440 min

Načíst další

Přečtěte si

Francouzský král Ludvík XIV. spořádal čtyři talíře polévky i celého bažanta a snědl tolik hrášku, že to málem nepřežil

Hodnocení 73x

Domácí masové konzervy jsou vítaným rychlým obědem či večeří. Poradíme, jak zavařit bezpečně maso, které bude skvěle chutnat

Poctivá tlačenka jako od mistra řezníka: Základem je správné ochucení a kvalitní vývar z kůží a nožiček

Komentáře

cathleen

23. 9. 2022 12:57

gripin85: Dajda už odpověděla za mě (díky!). Já zas třeba nechápu váš záporný palec k její odpovědi :omg: Za co, že vám rychle a slušně odpověděla? To snad ne

Dajda

22. 9. 2022 23:05

gripin85: Třeba proto, aby to v té láhvi vydrželo oněch 6 měsíců a nemuselo se vše hned spotřebovat?

gripin85

22. 9. 2022 22:25

Proč to zavařujete dvě hodiny? Vše je už tepelně zpracováno, tak k tomu přece není důvod.

clupmi

11. 4. 2018 10:10

Jsem tlačenkový maniak. To nás také nedávno napadlo, vyřeší se tím problém tlačenky z mrazáku. Většinou koupím nebo vyrobíme několik "nohavic" a tlačenku de fakto jím jen já. Dávám palec nahoru a uložil jsem si do oblíbených.

Drobek

24. 12. 2016 16:02

Teda Ivo, jak to, že mi tohle takovou dobu unikalo? Až dnes jsem tento skvost objevil v nejlepších receptech.
Rád si ji po troškách, po jedné sklenici udělám a půjde to bez sterilace.

Děkuju moc, bod už jsem přidal.

zdenka

20. 12. 2016 18:49

Milan P.:ta Vaše tlačenka vypadá móc lákavě,hned bych si dala

Milan P.

20. 12. 2016 17:58

cathleen: Velmi dobrý nápad. Musím zkusit. Doposud jsem nechával pomalu rozmrznout v lednici, ale toto je možná lepší nápad. Nyní, když dovolíte přídám pár obrázků tlačenky z mrazáku. Mozajka nic moc.Podle materiáku,bůček a plecko.Také to ale není tak nejhorší !!! Ale chce to pomalu rozmrazovat !
Člověk se stále učí. Zdraví Vás , Milan P.

cathleen

19. 12. 2016 14:41

Roman Vráb: nám se také sulc z mrazáku trhal. Pak manžel zjistil, že když celou tlačenku z mrazáku provaří ve vodě (ani nemusí vařit, jen ji prostě teplem rozpustí) a pak nechá vychládnout a znovu ztuhnout, je jako čerstvá, pěkně pevná....od té doby děláváme tlačenky do mrazáku kraťounké (pokud dáváme mrazit) a převáříme vždy jen jednu, která se okamžitě sní

casino

18. 12. 2016 23:26

Roman Vráb:
Tlačenku (spíše libovější) plním do plastových rukávů, povařím ve vodě, po vychlazení krájím na jednoporcové plátky, plátky proložím PE folií, po 4 porcích vložím do PE sáčku a RYCHLE zamrazím. Před konzumací nechám zvolna rozmrazit v lednici. Nerozpadá se, akorát játra trošku změní strukturu

Roman Vráb

18. 12. 2016 19:38

Milan P.: Milane,tlačenka by sa nemala mraziť lebo mráz rozruší sulz,a po rozmrazení sa rozpadáva... Aspoň ja mám takú skúsenosť. Roman z Oravy.

Milan P.

18. 12. 2016 13:12

Zdravím Vás.
To nemá chybu. Tlačenku také děláme, jen ji dáváme do salámových střev a pokud je tlačenky více, tak do mrazáku.Tlačenky jsou menší a rychleji se po rozmrazení spotřebují.
Milan P.

mysulka

12. 12. 2016 10:18

cathleen

11. 12. 2016 10:10

Díky

Vidím, že podobně dělá spousta lidí

Bude třeba pořádně využít tohle zimní období.....venku je parádně chladno, v kuchyni "přeslazeno" od chystaného cukroví a nám si v lednici hoví kus plecka na domácí šunku...