Hovězí žebra s BBQ omáčkou

Name: Hovězí žebra s BBQ omáčkou
Prep time: 8 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 8 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg hovězích žeber; 1 větvička rozmarýnu; olivový olej; sůl; mletý pepř; Barbecue omáčka:; 1 lžíce třtinové melasy; 2 lžičky uzené papriky; 3 lžíce rajčatového protlaku; 2 lžíce jablečného octa; 1 lžíce medu; 1 lžíce plnotučné hořčice; 1 lžíce worcesterové omáčky; 250 ml černého piva; uzená sůl podle chuti; Salát:; 1/2 celeru; 2 jablka; 1 cibule; 2 lžíce majonézy; 2 lžíce zakysané smetany; citronová šťáva; 1 lžička bílého vinného octu (nebo podle chuti); sůl; mletý pepř

Měkké a šťavnaté maso, které jde dobře od kosti, skvěle chutná díky dobře ochucené barbecue omáčce. Dlouhá příprava se v tomto případě rozhodně vyplatí. Žebra podáváme s opečeným chlebem a zajímavým salátem z celeru a jablek.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

VencaUplotny

Snadný

Doba přípravy 488 min Doba přípravy: 8 min Doba tepelné úpravy: 480 min

488 min (8 min příprava + 480 min tepelná úprava)

Hovězí žebra s BBQ omáčkou, Hovězí žebra s BBQ omáčkou — Hovězí žebra s BBQ omáčkou

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 663 kJ / 2 070 kcal
Bílkoviny	62,29 g
Tuky	138,41 g
Vláknina	26,98 g
Cholesterol	207 mg
Sodík	1,06 g
Sůl	2,69 g
Sacharidy	118,47 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hovězí žebra potřete olivovým olejem, osolte, opepřete a vložte na pekáči do trouby nebo grilu. Pečte odkryté při 200 °C 30 minut. Přidejte větvičku rozmarýnu, přiklopte poklicí nebo alobalem a pečte v troubě pomalu na 100 °C cca 7 hodin. Krok 2: Žebra přendejte na talíř, výpek přelijte do hrnce a k výpeku přidejte papriku a ostatní ingredience na BBQ omáčku. Zalijte tmavým pivem a svařte do husté omáčky, dochuťte uzenou solí. Krok 3: Troubu nebo gril rozpalte na 200 °C, žebra potřete ze všech stran BBQ omáčkou a pečte pod grilem či poklopem ještě cca 20 minut. Krok 4: Celer nakrájejte na tenké nudličky, nebo nastrouhejte na jemném struhadle, cibuli nakrájejte na kostičky. Přidejte sůl, citronovou šťávu, vinný ocet a zlehka promačkejte. Poté smíchejte s oloupanými jablky nakrájenými na proužky, majonézou a zakysanou smetanou. Krok 5: Žebra podávejte společně se salátem, BBQ omáčkou a opečeným chlebem.

Hovězí žebra potřete olivovým olejem, osolte, opepřete a vložte na pekáči do trouby nebo grilu. Pečte odkryté při 200 °C 30 minut. Přidejte větvičku rozmarýnu, přiklopte poklicí nebo alobalem a pečte v troubě pomalu na 100 °C cca 7 hodin.
Žebra přendejte na talíř, výpek přelijte do hrnce a k výpeku přidejte papriku a ostatní ingredience na BBQ omáčku. Zalijte tmavým pivem a svařte do husté omáčky, dochuťte uzenou solí.
Troubu nebo gril rozpalte na 200 °C, žebra potřete ze všech stran BBQ omáčkou a pečte pod grilem či poklopem ještě cca 20 minut.
Celer nakrájejte na tenké nudličky, nebo nastrouhejte na jemném struhadle, cibuli nakrájejte na kostičky. Přidejte sůl, citronovou šťávu, vinný ocet a zlehka promačkejte. Poté smíchejte s oloupanými jablky nakrájenými na proužky, majonézou a zakysanou smetanou.

Jak nakrájet cibuli
Žebra podávejte společně se salátem, BBQ omáčkou a opečeným chlebem.