Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Hovězí na zázvoru s kapustou a hruškou

Name: Hovězí na zázvoru s kapustou a hruškou
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 750 g hovězího masa (kulatá plec); 100 g slaniny; 2-3 lžičky sušeného zázvoru; 2 lžíce přepuštěného másla (ghí); sůl; Kapusta:; 1/2 hlávky kapusty; 2 hrušky; 1 lžíce másla; 1 lžíce třtinového cukru; vinný ocet; sůl

Jsou suroviny, které byste netipovali, že se k sobě hodí. Ovšem, někdy mohou přikvapit. Příkladem je tento recept na hovězí plec prošpikovanou slaninou, okořeněnou zázvorem a s přílohou v podobě dušené kapusty s kousky hrušky.

maris

1 názor

Doba přípravy 135 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 120 min

135 min (15 min příprava + 120 min tepelná úprava)

28. 7. 2024 16:32

Nutriční hodnoty

Energie	9 351 kJ / 2 235 kcal
Bílkoviny	179,77 g
Tuky	133,02 g
Vláknina	19,55 g
Cholesterol	526 mg
Sodík	2,07 g
Sůl	4,75 g
Sacharidy	69,91 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Slaninu nakrájíme na tenké proužky a pomocí špikovací jehly nebo nože maso prošpikujeme a osolíme.
Jak špikovat maso
V pánvi rozehřejeme ghí a maso zprudka ze všech stran opečeme. Přendáme ho do pekáčku, posypeme zázvorem, přikryjeme, podlijeme a vložíme do trouby. Pečeme na 160 °C do změknutí, přibližně 2 hodiny.
Kapustu uvaříme doměkka a nakrájíme na nudličky. V hlubší pánvi rozehřejeme máslo, přidáme na kostky nakrájenou hrušku a posypeme cukrem. Za stálého mícháni chvíli podusíme, podle tvrdosti hrušek. Přidáme kapustu, osolíme a dochutíme vinným octem.
Jako přílohu podáváme opečený bramborový knedlík, ale hodí se i jiná úprava brambor.
TIP Hlávková kapusta na zahradě