Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Věnečky se smetanovým krémem a šlehačkou

Klasikou českých cukráren jsou snad všemi oblíbené věnečky, z odpalovaného těsta, s dobře ochuceným krémem a samozřejmě nesmí chybět cukrová poleva na povrchu. Klasický žloutkový krém je v tomto velice podrobném receptu nahrazen krémem smetanovým, lehce vonícím po rumu a pomerančích.

Hodnocení receptu je 4,0 (4×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Marie Svarcova Marie Svarcova

Středně náročný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 25 min

45 min (20 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Věnečky se smetanovým krémem a šlehačkou
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Suroviny pro 24 kusů

24kusů

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie28 436 kJ /
6 796 kcal
Bílkoviny103,72 g
Tuky481,38 g
Vláknina6,45 g
Cholesterol 2,94 g
Sodík 1,37 g
Sůl3,26 g
Sacharidy498,63 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zapneme troubu na 200 °C . Dva plechy vyložíme papírem na pečení. Krok 2: Do hrnce (nejlépe se silným dnem) dáme osolenou vodu, máslo a přivedeme k varu. Krok 3: Jakmile začne voda vřít, vsypeme naráz všechnu mouku a ihned začneme míchat. Mícháme ručně vařečkou tak dlouho, dokud se těsto nepřestane lepit (jde to rychle) na hrnec i vařečku a na dně hrnce se utvoří bílý povlak. Krok 4: Takto připravené (odpalované těsto) necháme trochu zchladnout (tak abychom udrželi na těstu prst). Krok 5: Do ještě teplého těsta přimícháme postupně vejce, mohou se dát všechny najednou ale pak je trochu pracnější vytvořit těsto. Dáme raději jedno, vařečkou zapracujeme a přidáme další až zapracujeme všechna. Trvá to cca 5 minut. Krok 6: Vznikne to správné hebké těsto, které dáme do jednorázového cukrářského sáčku s řezanou špičkou a nastříkáme na plech vyložený papírem věnečky, celkem 2x12 ks. Krok 7: Dáme do vyhřáté trouby na 200 °C na 10 minut, pak snížíme teplotu na 150° C a dopečeme ještě cca 10 minut do zlatavé barvy. Během pečení neotevíráme troubu. Věnečky po sundání z plechu a ještě teplé rozřízneme a poté necháme vychladnout. Krok 8: Na krém dáme všechny ingredience do šlehací mísy a ušleháme hladký hustý krém. Krém necháme 10 minut odstát. Krok 9: Mezitím vaříme z vody, cukrů a octa cca 10 minut polevu, když začne houstnout odstavíme a necháme zchladnout do potřebné hustoty. Polevu lze uchovat a kdykoli naředit lžící studené vody nebo naopak mírně zahřát a rozpustit. Krok 10: Polevu silikonovou mašlovačkou natřeme na vychladlé vršky věnečků. Po zaschnutí zbělá. Ze smetany ke šlehání vyšleháme šlehačku. Krok 11: Po vychladnutí nastříkáme na spodní části krém, na ten nastříkáme ušlehanou šlehačku a přiklopíme lehce vršky. Krok 12: Vychlazené věnečky podáváme.

TIP: Časté chyby při přípravě věnečků z odpalovaného těsta

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 8. 2024

Poznámka autorky Marie Svarcova

Momentální nápad jak udělat jiné než žloutkové věnečky. Nejsou zrovna výstavní ale dobré opravdu byly - nezbyl žádný.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (7× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Věnečky se smetanovým krémem a šlehačkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9r2Ox

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Věnečky se smetanovým krémem a šlehačkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9r2Ox

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (10)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova Marie Svarcova 14. 8. 2024 13:04
Veronika.Hrozna: :-) Veru , už včera se mi objevilo, že mám od Tebe nový komentář , dokonce 2x ale nebyl tam text - možná tím, že někde byla bouřka, proto to došlo až nyní. Máš pravdu určitě se tím nic nezkazí. :-K Hezký zbytek dne :-K

Marie Svarcova Marie Svarcova 14. 8. 2024 13:01
iveta.kroul: :-) moc děkuji , marmeládu jsem měla jemnou domácí a bylo to moc dobré. :-K krásné letní odpoledne :-K

iveta.kroul iveta.kroul moderátorka 14. 8. 2024 12:48
Zajímavý, ten krém ze zakysanky s pomerančovou marmeládou. Jak bude nějaká příležitost, určitě věnečky vyzkouším ;-)

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 13. 8. 2024 15:13
Marie Svarcova: Citronová šťáva bude výborná, lepší jako kyselina. Vytvořím a ochutnám, ale jelikož je citronová šťáva běžnou sočástí polev, tak to bude 100% dobré. :-*

Marie Svarcova Marie Svarcova 12. 8. 2024 17:36
Veronika.Hrozna: :-)Moc děkuji za komentář, já jsem po tom nepátrala a v sešitě byl napsaný ocet tak jsem vždy dělala podle toho a nenapadlo mě to měnit když to funguje ale už se nemám koho zeptat - Zkus to třeba s troškou surovin vyzkoušet s citronem např. 40 g cukru K, 40 g moučky, 20 ml vody a lžičku šťávy citronu - Pak mi dej prosím vědět . :-K Krásný a pohodový večer :-K

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 12. 8. 2024 17:18
Marie Svarcova: Ten ocet v polevě je kvůli lesku, protože jsou hezky lesklé. Nebo kvůli tomu, aby to nebylo tak sladké a poleva měla kyselý podtón. Nebylo by možné ocet nahradit kyselinou citronovou?
Já bych to odzkoušela docela ráda. "Navzdory tvé poznámce, že nejsou výstavní.":-D My totiž věnečky nevystavujeme, ale baštíme! :-D:-D:-D P.S. Náhodou jsou moc hezké! :-D:-D:-D

Marie Svarcova Marie Svarcova 12. 8. 2024 07:03
magdalenka: :-) Magdalenko, moc děkuji za milý komentář, tu polevu dělávala už babička, pak jsem na ni trochu zapomněla a teď jsem objevila v sešitě po mamce. :-K Přeji krásný letní dem :-K

magdalenka magdalenka 12. 8. 2024 05:59
Milujem tvoje precízne popísané postupy! (Túto polevu s octom nepoznám, radím do repertoáru.)

Marie Svarcova Marie Svarcova 12. 8. 2024 04:47
Monika146: :-) Moc děkuji za pochvalu i když si nemyslím, že jsou krásné ale byly dobré a všem chutnaly. :-K Přeji příjemný, hezký den :-K

Monika146 moderátorka 11. 8. 2024 21:04
Věnečky jsou můj nejoblíbenější zákusek. Máte je krásné, úplně se mi sbíhají sliny :-K

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Suroviny:
voda, sůl, máslo, mouka hladká, vejce, smetana zakysaná, smetana zakysaná, máslo, rum, pudink bez vaření, marmeláda pomerančová, smetana ke šlehání, cukr krystal, cukr moučkový, ocet, voda

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu