Pudinkáče

Jistě je potkáváte v pekárně, voní po celém okolí a lákají ke koupi. Ale víte, že si je můžete upéct i u vás doma? Pudinkáče jsou pletence z kynutého těsta, které po upečení stačí naplnit krémem z pudinku, třeba zrovna vanilkové příchutě.

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

edita.dolezanova

Náročný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 120 min

120 min (120 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	27 336 kJ / 6 533 kcal
Bílkoviny	104,42 g
Tuky	397,67 g
Vláknina	14,71 g
Cholesterol	1,42 g
Sodík	955 mg
Sůl	2,31 g
Sacharidy	626,83 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Připravíme kvásek ze 2 lžiček cukru, trochy mléka mléka z odměřeného množství a droždí. Rozmícháme a necháme vzejít. Krok 2: V míse smícháme mouku, špetku soli, cukr, žloutky, zbytek mléka, olej a vzešlý kvásek. Těsto necháme nakynout asi 1 hodinu, aby zdvojnásobilo objem. Krok 3: Mezitím, co kyne těsto, připravíme pudink na náplň. Pudinky uvaříme klasicky v mléce s trochou cukru a vanilkovými cukry a necháme vychladnout. Po vychladnutí pak vyšleháme s máslem. Zatím dáme náplň odpočívat do lednice. Krok 4: Vykynuté těsto rozdělíme na kousky, z nichž vytvarujeme válečky o průměru asi 1 cm a dlouhé asi 20 cm. Ty přehneme na polovinu, tím vzniknou dva prameny, které upleteme a konec vsuneme dolů (skryjeme dospod). Takto nachystané pletence dáme na plech vystlaný pečicím papírem. Krok 5: Na plechu je necháme ještě chvíli kynout, poté potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme při 200 °C přibližně 15 minut. Když vychladnou, rozkrojíme je, naplníme pudinkovým krémem a posypeme moučkovým cukrem.

Připravíme kvásek ze 2 lžiček cukru, trochy mléka mléka z odměřeného množství a droždí. Rozmícháme a necháme vzejít.

Jak připravit kvásek z droždí
V míse smícháme mouku, špetku soli, cukr, žloutky, zbytek mléka, olej a vzešlý kvásek. Těsto necháme nakynout asi 1 hodinu, aby zdvojnásobilo objem.
Mezitím, co kyne těsto, připravíme pudink na náplň. Pudinky uvaříme klasicky v mléce s trochou cukru a vanilkovými cukry a necháme vychladnout. Po vychladnutí pak vyšleháme s máslem. Zatím dáme náplň odpočívat do lednice.
Jak uvařit dokonale hladký pudink
Vykynuté těsto rozdělíme na kousky, z nichž vytvarujeme válečky o průměru asi 1 cm a dlouhé asi 20 cm. Ty přehneme na polovinu, tím vzniknou dva prameny, které upleteme a konec vsuneme dolů (skryjeme dospod). Takto nachystané pletence dáme na plech vystlaný pečicím papírem.
Na plechu je necháme ještě chvíli kynout, poté potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme při 200 °C přibližně 15 minut. Když vychladnou, rozkrojíme je, naplníme pudinkovým krémem a posypeme moučkovým cukrem.