Kynutý borůvkový koláč s drobenkou

1. Z části vlažného mléka, droždí a trochy cukru připravíme kvásek a necháme ho přibližně 10 minut vzejít.
   Jak na kvásek z droždí
2. Do mísy kuchyňského robotu dáme hladkou mouku, zbytek vlažného mléka, cukr, žloutky, sůl a vzešlý kvásek. Začneme hníst a po 1–2 minutách postupně přiléváme rozpuštěné, ale pouze vlažné sádlo.
3. Těsto hněteme dalších 8–10 minut, dokud není hladké, pružné a dobře propracované. Mísu zakryjeme a těsto necháme na teplém místě přibližně 35–45 minut kynout, až viditelně zvětší svůj objem.

   Jak poznat správně vykynuté těsto

4. Mezitím připravíme drobenku. Polohrubou mouku, cukr a studené máslo promneme mezi prsty, až vzniknou nepravidelné drobečky. Připravenou drobenku uložíme do lednice.

   Jak ochutit drobenku

5. Plech nebo formu o rozměrech přibližně 20 × 30 cm vyložíme pečicím papírem. Vykynuté těsto přeneseme do formy a rukama ho rovnoměrně roztáhneme až ke krajům. Necháme ještě 10–15 minut dokynout.
6. Čerstvé borůvky omyjeme a především důkladně osušíme. Rovnoměrně je rozprostřeme na vykynuté těsto a zasypeme připravenou drobenkou.
7. Koláč vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme ve spodní části trouby přibližně 30 minut dozlatova. Před vytažením zkontrolujeme, zda je těsto dobře propečené také uprostřed.
8. Koláč necháme vychladnout a poté nakrájíme na řezy.

TIP: Líné koláče s drobenkou

Zveřejněno 20. 9. 2026