Přesňáky od babičky z Kyjova: Bramborové placky s povidly a mákem si zamilujete
20. 9. 2026
20. 9. 2026
|
Přesňáky, laty nebo patenty. Tradiční bramborové placky mají podle kraje různá jména, společná je jim ale jednoduchá příprava a chuť připomínající babiččinu kuchyni. V kyjovské úpravě je potřete povidly, zasypete mákem s cukrem a pokapete máslem.
Jednoduchá jídla z brambor bývala běžnou součástí kuchyně našich předků. Stačilo několik dostupných surovin a na stole bylo syté jídlo pro celou rodinu. Přesňáky se na Slovácku připravovaly podobně jako laty, jinde zase stejné či podobné placky známe jako lokše, patenty nebo pekáče.
Mohlo by vás zajímat
Jak připravit přesňáky od babičky z Kyjova
Na 4 porce přesňáků od babičky z Kyjova budete potřebovat 800 g vařených brambor, 200–300 g hrubé mouky, 1 lžičku škrobové moučky, sůl a hladkou mouku na vál. Dále si připravte 200 g povidel, 100 g mletého máku, moučkový cukr podle chuti, 50 g másla nebo sádla a olej na smažení.
- Uvařené a vychladlé brambory oloupejte a nastrouhejte najemno.
- Přidejte trochu soli, škrobovou moučku a postupně zapracovávejte hrubou mouku. Vypracujte tužší bramborové těsto.
- Na pomoučněném vále jej rozválejte na plát silný přibližně 5 mm. Z těsta vykrajujte kulaté placičky.
- V pánvi rozehřejte olej a přesňáky smažte z obou stran dozlatova. Hotové placky potřete povidly a posypte mletým mákem smíchaným s moučkovým cukrem.
- Nakonec je přelijte rozpuštěným máslem nebo sádlem a ještě teplé podávejte.
Povidla, nebo mák?
Tradiční bramborové placky si můžeme vychutnat naslano i nasladko, mezi klasické sladké varianty patří především ta s povidly a mákem. U přesňáků se navíc obě chutě často spojují dohromady a doplňuje je ještě rozpuštěné máslo nebo sádlo. Které chuti dáváte přednost vy? Hlasujte v následujícím souboji – jedním kliknutím odpovíte a zároveň zjistíte, jak to mají ostatní hlasující čtenáři.
Přesňáky jsou ukázkou toho, že i z několika obyčejných surovin může vzniknout jídlo, ke kterému se rádi vracíme. Povidla, mák a máslo z jednoduchých bramborových placek udělají sladkou večeři nebo vydatný moučník.
Komentáře